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BORDEAUX BORDEAUX SUPÉRIEUR - BORDEAUX SUPÉRIEUR : LA SELECTION


Château BRAN de COMPOSTELLEBORDEAUX SUPÉRIEUR Château BRAN de COMPOSTELLE

Château BRAN de COMPOSTELLE

(BORDEAUX SUPÉRIEUR)
Éric Barrat - Vignobles Gagné et Barrat
La Maçonne
33760 Frontenac
Téléphone :05 56 23 98 50
Email : brancompostelle@aol.com
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaupontlesmoines

Immer an der Spitze der Appellation mit diesem großen Bordeaux Supérieur Wein Louisa Bio 2016, im Alter in Eichenfässern 12 Monate, von denen ein Drittel neue Fässer, traditionelle Weinbereitung mit langer Gärung (25 Jahre alte Reben im Durchschnitt, Merlot und Cabernet Sauvignon auf Ton-Kalk), die intensive Nase, wo die reifen Früchte und Humus vermischen, ist ein vollmundiger, mit Tanninen Gegenwart und lecker, sehr gut erzogen, die Kombination von Kraft und Finesse Wache. die 2015 ist in der Linie, sehr aromatisch, die anhaltende Nase (Kirsche, violett), sehr ausgewogen, mit schmackhaften Tannine, voll und duftend, die Kombination von Kraft und Geschmeidigkeit am Gaumen, mit Schattierungen von kandierten Kirschen und Humus. die 2014 Silbermedaillen beim Concours des Vins Biological Amphora Paris 2016 und Bronze in der Challenge Millésime Bio 2016 International Wine Challenge 2016 in Macon 2016 sind granatrote Farbe, die kraftvoll und ausdauernd Nase von Erdbeeren und schwarze Johannisbeere, mit, am Gaumen, Rauchschattierungen und reife Pflaume, ein Wein, wie wir sie mögen, offen und typisch, sehr guter Schutz.
die Bordeaux Supérieur 2015 intensive Nase und Gaumen, gut fokussiert, aber sehr weich und subtil und komplex Nase dominiert von kandierten Kirschen und Humus, ist ein vollmundiger, schmackhaft. Wie für Rot Bordeaux Bio 2016, ist es sehr klassisch, tiefere granatrote Farbe, während Reichtum und Finesse, eine leistungsfähige und fleischige Lippen Wein, Duft (reif, Humus ...), mit reifen Tanninen.
Es gibt auch die Bordeaux Rosé Bio Mademoiselle Adele de Compostela 2017, ein sehr angenehmer Wein, sehr fruchtig, ehrlich, der Frische mit Rundheit verbindet. Sehen Sie das Château Pont Les Moines in den Côtes.

Domaine L'ENTRE DEUX MONDESBORDEAUX SUPÉRIEUR Domaine L'ENTRE DEUX MONDES

Domaine L'ENTRE DEUX MONDES

(BORDEAUX SUPÉRIEUR)
Jean-François Moniot
49, chemin de l'Escarderie
33141 Villegouge
Téléphone :06 08 05 62 47 et 05 57 24 39 60
Email : moniot@wanadoo.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/lentredeuxmondes
Site : www.lentredeuxmondes.fr

An der Spitze seiner Appellation. Die Wahl der ökologischen Landwirtschaft war offensichtlich zu diesem leidenschaftlichen Veterinär Osteopath, der Schöpfer und Organisator der biologischen und Handwerksmesse in Libourne seit 1999, Die sich auf das Abenteuer im Jahr 2004 mit 2,53 ha Rebfläche installiert auf zwei Hügeln in Angriff genommen hat Nord-Süd zum Merlot (70%) orientiert und Ost-West für den Cabernet Sauvignon (30%) und 84 acre in 2.015-3,37 ha. Grundstücke sind verschiedenen Alters: 15, 30 und 50 Jahre alt. Handverlesene und gesellige Ernte, sortiert an den Füßen und auf dem Tisch am Eingang des Kellers, Weinbereitung ohne Hefe, Ausbau in Bottichen und Fässern. Biodynamische Demeter-Zertifizierung seit 2016.
- Die kulturelle Praxis: Die Rebzeilen, Die mit Gras bewachsen sind, erlauben Die Fauna und Flora, Auxilliaires. Die Größe ist meist Guyot doppelt bis zwei astes mit 8 Knospen pro Fuß. Die Reihen sind unter den Füßen gearbeitet. Die Herzensbrecher sind eliminiert. Das Strippen erfolgt auf der Seite der aufgehenden Sonne. Die Rebe wird von Pflanzenpräparaten, Algen (Lithotam) und einem Minimum an Kupfer und Schwefel begleitet. Die Ernte wird in einer freundlichen Atmosphäre handgefertigt. Eine erste Beerenauswahl erfolgt zu Fuß und seit 2008 erfolgt eine zweite Sortierung auf dem Tisch am Eingang des Kellers.
- Die Vinifikation: Eine erste Kaltmazeration geht der natürlichen Gärung ohne Die Zugabe externer Hefen voraus. Abhängig vom Jahr (Die Menge der Ernte) wird es manchmal im Fass offen für das alte (Stanzen von Hand) gemacht. Post-fermentative heiße Mazeration wird im Allgemeinen verwendet. Die malolaktische Gärung erfolgt in Bottichen oder Fässern. Die Reifung erfolgt teilweise in Fässern und teilweise in Fässern. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration (oder fast). Die Reifung erfolgt im Steinbruch bei konstanter Temperatur.
"Mein Hauptziel", sagt Jean-François Moniot, "ist es, einen Wein zu produzieren, den ich liebe und den ich mit Freunden teilen kann. Mein Verhalten ist das Lernen und Respekt eines Terroirs und eines Ortes, um einen aufrichtigen und authentischen Wein zu entwickeln. "
Sie werden diesen roten Bordeaux Supérieur Wein aus Tausendundeiner 2015 Nächten lieben, robust, gut reich, schön nachhaltig lila Robe, Nase leicht würzig, süß am Gaumen, mit einem Hauch von Kirsche und Lakritze, mit weichen Tanninen, aber strukturiert Die Zeit.
Die Bordeaux Supérieur 2014 Bio, 80% Merlot und der Rest Cabernet Sauvignon, eine klare rote kirschrote Farbe, Aromen von schwarzen Johannisbeere und Kirsche und einem frischen Gaumen mit weichen Tanninen, ist ein Wein, der in Einklang mit zum Beispiel mit Kalbsfilet mit Pilzen und Tomaten oder Lammfilet mit Kohl. Das 2012, ist hübsches Kleid, Bouquet, Nase von frischen roten Beeren, sehr guter Rahmen, mit ausgewogenen Tanninen, sehr charmant. Ausgezeichnet 2011 mit Noten von roten Früchten und Humus, samtig, sehr feinen Bukett mächtigen Mund, voll, mit weichen Tanninen und unterstützten sowohl sehr schmackhaft. Das 2010 ist reichhaltiger, wohlriechender und ausdauernder, ausgewogener Tannine, und mischt einen gewissen Rahmen mit einer schönen Flexibilität am Gaumen, gute Pflege.
Es gibt auch diesen Bordeaux Supérieur Rotwein Lise, 2012, in Fässern, Die am Gaumen aromatische Konzentration und Zartheit vereint, mit Aromen von Gewürzen (Zimt) und Kirsche, mit ausgewogenen Tanninen und Bordeaux Supérieur 2011 Adelaide reich aber fein, sehr aromatisch, Nase dominiert von Pflaume und Moschus, harmonisch.

   
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