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BORDEAUX BORDEAUX SUPÉRIEUR - BORDEAUX SUPÉRIEUR : LA SELECTION


Château BRAN de COMPOSTELLEBORDEAUX SUPÉRIEUR Château BRAN de COMPOSTELLE

Château BRAN de COMPOSTELLE

(BORDEAUX SUPÉRIEUR)
Éric Barrat - Vignobles Gagné et Barrat
La Maçonne
33760 Frontenac
Téléphone :05 56 23 98 50
Email : brancompostelle@aol.com
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaupontlesmoines

Siempre en la parte superior de su denominación con este gran vino de Burdeos Superior Louisa Bio 2016, envejecido en barricas de roble de 12 meses, de los cuales 1/3 barricas nuevas de vinificación tradicional con larga fermentación (vides 25 años de edad en promedio, Merlot y Cabernet Sauvignon en arcillo-calcáreos), la intensa nariz donde se entremezclan los frutos maduros y humus, es un gran cuerpo, con taninos presentes y sabrosas, muy buenos modales, la combinación de potencia y protector de finura. El 2015 es en línea, muy fragante, la nariz persistente (cereza, violeta), muy equilibrado, con taninos sabrosos, llenos y perfumadas, la combinación de potencia y suavidad al paladar, con tonos de cereza confitada y humus. Las 2014 medallas de plata en el Concours des Vins Biológica Amphora París 2016 y bronce en el Challenge Millésime Bio 2016 International Wine Challenge 2016 en Macon 2016 es de color granate, la nariz potente y persistente de fresa y grosella negra, con, en el paladar, tonos de humo y ciruela madura, un vino como nos gusta, franco y típico, muy buena guardia.
Bordeaux Supérieur 2015, intenso en la nariz y en el paladar, bien concentrado pero flexible, con una nariz compleja y sutil, dominado por la cereza confitada y el humus, es un vino sabroso y con mucho cuerpo. En cuanto a tinto de Burdeos Bio 2016, es muy clásico, color granate profundo, mientras que la riqueza y finura, un potente y carnosos labios de vino, perfumado (madura, humus ...), con taninos maduros.
También está el Burdeos Rosé Bio Mademoiselle Adele B. de Compostela 2017, un vino muy agradable, muy afrutado, franco, que combina la frescura con la redondez. Ver el Château Pont Les Moines, en el Côtes.

Domaine L'ENTRE DEUX MONDESBORDEAUX SUPÉRIEUR Domaine L'ENTRE DEUX MONDES

Domaine L'ENTRE DEUX MONDES

(BORDEAUX SUPÉRIEUR)
Jean-François Moniot
49, chemin de l'Escarderie
33141 Villegouge
Téléphone :06 08 05 62 47 et 05 57 24 39 60
Email : moniot@wanadoo.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/lentredeuxmondes
Site : www.lentredeuxmondes.fr

En la parte superior de su denominación. La elección de la agricultura ecológica era obvia a este apasionante osteopatía veterinaria, creador y organizador de la Feria Biológica y el oficio de Libourne desde 1999, que se ha embarcado en la aventura en 2004 con 2,53 hectáreas de vides instalado en dos colinas orientado de norte a sur para Merlots (70%) y de este a oeste para Cabernets-Sauvignon (30%), luego 84 acres en 2015, para llegar a 3,37 hectáreas. Las parcelas son de diferentes edades: 15, 30 y 50 años. Cosecha manual y convivial, clasificada en los pies y en la mesa a la entrada de la bodega, vinificación sin levadura, crianza en cubas y barriles. Certificación biodinámica Demeter desde 2016.
- La práctica cultural: las hileras de vides, pasto, permiten la fauna y flora auxiliares. El tamaño es en su mayoría guyot doble a dos astes con 8 brotes por pie. Las filas se trabajan bajo los pies. Los rompecorazones son eliminados. La extracción se realiza en el lado del sol naciente. La vid se acompaña de preparaciones vegetales, algas (lithotam) y un mínimo de cobre y azufre. La Cosecha es hecha a mano en un ambiente agradable. Una primera selección de bayas se realiza a pie y, desde 2008, se realiza una segunda clasificación en la mesa a la entrada de la bodega.
- La vinificación: una primera maceración en frío precede a la fermentación natural sin la contribución de levaduras externas. Dependiendo del año (la cantidad de Cosecha) a veces se hace en barril abierto a lo viejo (puñetazos a mano). La maceración en caliente post-fermentativa generalmente se usa. La fermentación maloláctica se realiza en cubas o barriles. El envejecimiento se realiza en parte en cubas y en parte en barriles. El embotellado se realiza sin filtración (o casi). La maduración tiene lugar a temperatura constante en la cantera subterránea.
"Mi objetivo principal", dice Jean-François Moniot, "es producir un vino que amo y que pueda divertirme compartiendo con amigos". Mi línea de conducta es el aprendizaje y respeto de un terruño y un lugar, para desarrollar un vino sincero y auténtico ".
Le encantará este vino tinto de Burdeos Supérieur de las mil y una noches 2015, robusto, con cuerpo, manto de púrpura muy bien sostenida, la nariz ligeramente picante, dulce al paladar, con notas de cereza y regaliz, con taninos suaves pero con una estructura de la vez.
El Burdeos Superior 2014 Bio, 80% Merlot y el resto Cabernet Sauvignon, un claro color rojo cereza, aromas de grosella negra y cereza y un paladar fresco, con taninos suaves, es un vino que otorgue por por ejemplo, con lomo de ternera con champiñones y tomate o filete de cordero con repollo. El 2012, es bonito vestido, ramo, nariz de bayas rojas frescas, muy buen marco, con taninos equilibrados, muy encantador. Excelente 2011, con toques de frutos rojos y humus, aterciopelado, con un bouquet muy fino, potente, con cuerpo, con taninos flexibles y flexibles al mismo tiempo, muy sabroso. El 2010 es más rico, por supuesto, taninos fragantes y persistentes, equilibrados, y mezcla un cierto marco con una agradable flexibilidad para el paladar, buen cuidado.
También existe este vino rojo Burdeos Superior Lise, 2012, en barricas, que combina la concentración de aromas y delicadeza en el paladar, con aromas de especias (canela) y cereza, con taninos equilibrados, y Burdeos Superior 2011 Adelaide rica pero fino, muy fragante, nariz dominada por ciruela y almizcle, armoniosa.

   
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