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BOURGOGNE CHABLIS - CHABLIS : LA SELECTION


Domaine Guy ROBINCHABLIS Domaine Guy ROBIN

Domaine Guy ROBIN

(CHABLIS)
Marie-Ange Robin
13, rue Berthelot
89800 Chablis
Téléphone :03 86 42 12 63
Email : contact@domaineguyrobin.com
Site : www.domaineguyrobin.com

An der Spitze der klassizierten Ersten Großen Weine. Ein wunderschönes 15 ha großes Anwesen um das Dorf Chablis.
“Was die Jahreszahl 2017 betrifft, so erklärt Marie-Ange Robin, dass die Weinrebe zwischen Ende März und Anfang April sehr früh ausgebucht ist. Frost ereignete sich vom 20. bis 27. April. Nach einem Vormittag zwischen -3 und -6°verstärkte sich der Schaden jeden Tag weiter.
die 2016 eingesparten Sektoren wie Lignorelles, Beines, Villy und Chapelle gehören zu den am stärksten eingefrorenen. Courgis, Pre-hy ist etwas weniger betroffen als 2016. Maligny, das 2016 verwüstet wurde, ist es erneut. Der Ostteil von Chablis, der 2016 völlig zerstört wurde, ist am wenigsten vom Frost betroffen. Der Chablis-Sektor, ob Crus First Crus oder Grand Crus, ist zum Glück vom 15. Mai bis zum 15. Juni eiskalt. die Blüte Anfang Juni ist besonders früh, der Sommer ist weniger heiß und von stürmischen Regenfällen durchtrennt. die Reifung wurde verzögert. Der Anfang September ist sonnig, mit einer gewissen Frische, die durch den Wind des Nordens verursacht wird: ideale Bedingungen für eine langsame Reifung.
Jahresprofil: Ideale Erntebedingungen bei frischen Temperaturen: reifes, aber frisches, sehr fruchtiges Jahrbuch. die Säuregehalte sind etwas höher als 2016. Was 2017 unterscheidet ist Reinheit und Frische. Alles ist ausgezeichnet, die Fruchtigkeit ist iodiert, das ist sicherlich ein Jahrgang, der die Liebhaber von Chablis.”
Grandiime Chablis Grand Cru Old Vignes Valmur 2016, ein Mineralwein mit Mandeln, weißen Früchten und Unterholznoten, suave im Mund, wo Pfirsich, Apfel, Honig und Sehr charmant, sehr evolutionär. Das sieht man an der Goldmedaille Burgondia 2012, wo alles präsent ist: Rasse, Finesse, Aromakraft, Persistenz im Mund. “Fast-Petroleum-Noten in Mischung mit kakaohaltigen Noten. Der Mund ist auf dem gleichen Register zwischen dem Saft und dem Salzabdruck. Heimlicher Amateur-Wein, wilder Wein mit einem sehr langen Stein-zu-Stein-Finale. Zu werden, aber es wird einige Jahre dauern, bis man nicht an etwas vorbeikommt.”
In der Reihe, dieser wunderschöne Chablis Grand Cru Vaudésir 2016, sehr aromatisch, gewürzt, sehr fein und sehr strukturiert, mit einem wunderschönen Finale, das von Röst- und Rosennuancen beherrscht wird, Schon jetzt ist er sehr verführerisch, weil er Aroma im Palast und Wachsein hat. Das Jahr 2012, gekennzeichnet durch seine alten Weinreben, richtig nervös, mit Zitrusfrüchten und Grillsorten, mit einem breiten, komplexen Mund, mit frischen Pfirsichnoten und Grapefruit. 2011, sehr ausgewogen, duftend, mit der Nase von frischem gelbem Obst und briochertem Brot, alles im Mund, lebendig und fein, einem klassischen und besonderen Wein, einer schönen Harmonie, lang, mit zarten Nuancen im Gaumen (rosa, geröstet, Linde)auf Austern in der Schale, z. B. Kaviarbutter oder Blätterteig aus Steinbutt.
Wunderbar 2010 Ein schönes goldenes Kleid mit Nervosität, das sich mit einer gewissen Geschmeidigkeit verbindet, von einem schönen Mund bis zu Lilien, frischen Aprikosen und gerösteten Noten, während sie sich mit ihrer eigenen Frömmigkeit fortpflanzen. Der Chablis Grand Cru Blanchot Old Vignes 2015 hat diskret mineralische Aromen, einen frischen und sehr ausgeglichenen Wein mit zitronenhaltigem Mund, einem glänzenden Kleid, vor den Augen von Blumen und Farnen und einer komplexen Geschmacksstruktur im Palast.
Der Chablis Grand Cru Bougros 2016 ist der schmutzigste Wein in der Reihe der Grand Crus, Steinnoten, Meeresnotizen, ein angespannter Wein, der viel Persönlichkeit hat und noch immer nach einer Öffnung schreit, ein Grand Chablis. Chablis Premier Cru Montmains 2016 aus einem Gebiet südlich und südöstlich des linken Ufers von Serein, einem Boden sehr steiniger Ton-Kalkstein-Kolluvionen auf dem kimmerischen Untergrund. Reben von 30 bis 45 Jahren. Lese manuell. Natürliches Dekantieren von Weinen ohne Zusatz von pektolytischen Enzymen, alkoholische Gärung nur mit einheimischen Hefen... Der Wein vermittelt komplexe Assoziationen, in denen Blumen und Pfirsiche vorherrschen, er ist sehr harmonisch, zugleich aber auch subtil, breit und beständig und hat ein intensives Aroma von Blumen, Moschus und Zitronen. 2015 ist ein großer Wein, in dem die Finesse vorherrschend ist, sowohl in der Nase als auch im Mund fettig und komplex ist, gekennzeichnet durch Sorten von Toastbrot, reifen weißen Früchten und Haselnüssen. Das Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre Altes Rebes 2016, mit der zarten Nase aus Zitrusfrüchten und Rösten, stark und im Mund sehr rund, gesäugt und ausgezeichnet, wo die Blüten (Hagedorn, Wacht) im Palast dominieren. Herrlich Chablis Premier Cru Vaillons Old Vignes 2016, duftend und beständig, im Mund sehr trocken und komplex, blühend im Moschus und Pfirsich, im Mund, mit einem angenehmen Fortbestehen des Aromas, mit charakteristischen Nuancen von Lilien und Fenchel. Das Jahr 2015 ist intensiv in der Nase wie im Mund, mit Grill- und Rosennoten, nervös und zugleich schmackhaft, perfekt mit Hummereintopf mit Gemüse oder Langusten mit Kräutern. Der Chablis Old Vignes 2016 ist groß, fett und lebend, mit Mund aus Blüte und Feinheit, mit Birnen- und Mandelsorten am Gaumen. Der Kleine Chablis Old Vignes 2016 ist frisch, klassisch und ausgeglichen, aus Blumenfleisch. Es gibt auch seinen Chablis Old Vignes Cuvée Marie-Ange Robin 2016, der von gewürzten Noten dominiert wird, fruchtig mit einem sehr iodierten Meeresabdruck. Ausgeglichener Mund, bittere Orangen am Ende des Mundes, schöne Beharrlichkeit. Der Chablis 2016 hat einen klaren Mund, eine elegante nervöse Nase und eine angenehme Blüte (Aubdorn, Orangenblüte), gute Sauberkeit.

   
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