À la tête des Premiers Grands
Vins Classés. Ici, on s’attache, en famille, à laisser s’exprimer au mieux chaque parcelle, et aucun cru ne ressemble à un autre. Gérard Tremblay, en-dehors d’être devenu une référence incontournable de la région, peut être satisfait d’avoir su transmettre, avec son épouse, Hélène, à leurs enfants, Vincent et Éléonore, la même fibre pour élever de grands
Vins typés.
Eléonore Tremblay nous dit que “la
vinification du 2019 s’effectue très bien, les
fermentations alcooliques se sont bien passées, les malos sont terminées, les
Vins se dégustent plutôt bien. On retrouve plus de minéralité que le 2018, c’est un
millésime un peu
chaud. Nous commercialisons actuellement le 2018, il reste encore un peu de
Grand Cru Vaudésir 2017. Le 2018 est un vin très gourmand, très plaisant, il est très prometteur, vraiment une belle qualité de vin au bon potentiel de vieillissement.”
Vincent Tremblay poursuit : “pour la vendange 2019, les conditions ont été difficiles. Malgré la sécheresse, nous avons réussi à bien accompagner nos
vignes et arrivons à faire les
rendements. Très belle qualité de vin avec un peu plus de fraicheur que le 2018, c’est très agréable en bouche, je les trouve très bons.
Nos 2018 sont à la vente, c’est un
millésime très gourmand qui se déguste très bien
jeune, il a un bon potentiel de
garde car, justement il y a beaucoup de matière.
En 2017, les
Vins sont très
typés Chablis avec une forte minéralité, ils s’arrondissent bien, il nous reste le
Grand Cru car nous le sortons en décalage et il y a très peu de Premiers
Crus.”
La famille Tremblay est passionnée, conviviale, chaleureuseuse et les
Vins sont à leur image, comme ce splendide
Chablis Grand Cru Vaudésir 2017, aux nuances de petits
fruits frais et de grillé, d’une belle vivacité, de bouche puissante, dense, tout en nuances, un vin alliant
finesse et structure, très
minéral, envoûtant.
Très séducteur, le
Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2018, d’un grand classicisme, très
aromatique avec des notes de
fruits mûrs et de
fleurs blanches, est tout en amplitude, un grand vin.
Toujours superbe
Premier Cru Montmains 2018, riche en
arômes de
fleurs et d’épices, d’une belle longueur, d’une grande richesse et complexité, est également un vin très agréable dans sa jeunesse mais qui gagne à être conservé pour développer tout son potentiel. Redégusté cette année, le 2014 est de belle
robe dorée, est tout en structure et parfums, il a un
nez de petits
fruits frais, c’est un beau vin ample et persistant, de bouche savoureuse avec des petites notes de
pêche jaune et de rose, parfait avec une terrine de volaille en gelée ou un brochet aux girolles.
Beau
Chablis Premier Cru Fourchaume 2018, racé, au
nez fleuri,
suave mais délicat, d’une très belle persistance
aromatique en bouche où s’épanouissent des connotations de miel et de lis, tout en finale. Le 2017, aux senteurs de lis et de fumé,
gras, est un vin subtil, parfumé, charmeur au
nez comme en bouche, d’une belle harmonie, toujours très typé.
Remarquable
Chablis Premier Cru Beauroy 2018, toujours très
équilibré, parfumé, au
nez dominé par les
fruits jaunes
frais et le pain brioché,
vif et fin, d’une belle harmonie, aux nuances délicates au palais. Le 2017, dense et parfumé, tout en bouche, fleure bon les amandes et les
fleurs, typé, où s’entremêlent les épices et la vanille, qui associe structure et vivacité en bouche.
Il y a encore le
Chablis Vieilles
vignes 2018, de belle
robe dorée, est tout en structure et parfums, il a un
nez de petits
fruits frais, c’est un beau vin ample et persistant, de bouche savoureuse avec des petites notes de
pêche jaune et de rose.
Très bien fait, ce
Chablis 2018, très charmeur, de jolie
robe, tout en charpente, aux
arômes subtils où dominent les
fruits mûrs et la narcisse, de bouche
fruitée et le Petit
Chablis, toujours séduisant.
