À la tête des Premiers Grands
Vins Classés. Ici, on s’attache, en famille, à laisser s’exprimer au mieux chaque parcelle, et aucun cru ne ressemble à un autre. Gérard Tremblay, en-dehors d’être devenu une référence incontournable de la région, peut être satisfait d’avoir su transmettre, avec son épouse, Hélène, à leurs enfants, Vincent et Éléonore, la même fibre pour élever de grands
Vins typés.
Pour Vincent Tremblay, “la vendange 2018, c ‘est le top ! On ne peut pas avoir mieux, volume et qualité. Pas d’
oïdium dans le vignoble. Pour les
raisins 2018, les peaux étaient très fines malgré la sécheresse importante, les
rendements sont élevés et nous avons très belle qualité des jus, en moyenne 12,5 à 13°. Nous sommes des
vignerons heureux !
Éléonore a eu un petit garçon, 2018 est son année de naissance, c’est un très bon
millésime tout comme mon fils qui est né en 2009, un très bon
millésime aussi. Avec cette naissance, c’est donc le 4e petit fils pour mes parents, et que des garçons !
Notre
Chablis Premier Cru Côtes de Léchet 2017 est très typé
Chablis, belle minéralité. Léchet est un des Premiers
Crus qui s’ouvre le plus rapidement dans sa jeunesse, c’est un vin très agréable, très gourmand.
Premier Cru Montmains 2017 est encore un peu
fermé, très belle matière. 2017 est un
millésime concentré, on retrouve dans les
Vins beaucoup de minéralité et c’est très agréable.
Chablis Premier Cru Fourchaume Vieilles
Vignes 2017, se caractérise par sa très grande
finesse, c’est un vin très délicat aux notes de
fleurs blanches.
Chablis Premier Cru Beauroy 2017 présente des
arômes de minéralité, cette vigne est relativement
jeune, nous avons opté pour des porte-greffes très qualitatifs, le vin est très
fruité et
minéral.
Chablis Premier Cru Fourchaume 2017 est similaire au Fourchaume Vieilles
Vignes qui, lui, est plus puissant, on retrouve les mêmes caractéristiques liées au
terroir, celui-ci est plus accessible rapidement.
Chablis Grand Cru Vaudésir 2016, est un vin très solaire donc très concentré, le Vaudésir 2017 sera plus
minéral.
Chablis Vieilles
Vignes 2018, superbe concentration, vin très
rond, très gourmand même dans sa jeunesse, ce sont vraiment des
Vins plaisir, c’est ce qui les caractérise pour ce
millésime, je l’ai présenté à Londres et n’est entendu que le mot “Enjoy”. 2018 offre des
arômes de
fruits mûrs, surtout les agrumes,
acidité assez présente mais qualitative.”
La famille Tremblay est passionnée, conviviale, chaleureuseuse et les
Vins sont à leur image, comme ce remarquable
Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2017, associe structure et distinction, avec ces senteurs de fumé bien spécifiques au palais, où s'entremêlent des notes persistantes de
fruits blancs et de chèvrefeuille, tout en finale. Le 2016, aux senteurs de fumé et d’aubépine, très classique,
gras mais
vif, un grand vin de jolie teinte, intense, très charmeur au
nez comme en bouche, qui poursuit une forte belle évolution. Le 2015, aux nuances de miel, au
nez de petits
fruits (
pêche), bien
ferme et
suave en bouche, à la texture
fine et soyeuse, un vin tout en distinction, qui associe richesse
aromatique et suavité, et sent bon la noisette et les épices en finale. Superbe
Premier Cru Montmains 2017, il est distingué, d’un grand classicisme, très
aromatique avec des notes de
fruits mûrs et de
fleurs blanches, tout en amplitude au palais. Le 2016, mêle nervosité et
gras, un vin au
nez délicat, fin et persistant, où l’on retrouve des notes de
fleurs fraîches, de coing et de noisette, d’une finale chaleureuse qui convient, par exemple, avec des ris de veau
rôti en croûte sauce Périgueux ou un consommé de homard.
Beau
Chablis Premier Cru Fourchaume 2018, racé, au
nez fleuri,
suave mais délicat, d’une très belle persistance
aromatique en bouche où s’épanouissent des connotations de miel et de lis, tout en finale. Le 2017, aux senteurs de lis et de fumé,
gras, est un vin subtil, parfumé, charmeur au
nez comme en bouche, d’une belle harmonie, toujours très typé. Le 2016, sent la pomme mûre, le musc et la noix fraîche, puissant et savoureux, de belle structure, il s’apprécie avec des tagliatelles aux truffes et foie
gras ou une fricassée d'escargots aux aromates.
Le
Chablis Premier Cru Beauroy 2017, est très typé, bien parfumé et persistant, sec et complexe en bouche, fleurant le musc, le citron et l’aubépine, tout en bouche. Le 2016, a des notes de noisette et de miel, puissant, tout en délicatesse, très ample au palais, un grand vin racé, vraiment remarquable par sa structure et sa longueur en finale. Nous apprécions aussi le
Chablis Grand Cru Vaudésir 2017, aux nuances de petits
fruits frais et de grillé, d’une belle vivacité, de bouche puissante, dense, tout en nuances, un vin alliant
finesse et structure, très
minéral. Le 2016, aux
arômes de noisette grillée, de
robe jaune aux reflets d’
or, est intense et raffiné, tout en charme, de bonne bouche équilibrée, aux notes de
pêche et de pain grillé, très bien élevé. Il y a encore le
Chablis Vieilles
Vignes 2018, de belle
couleur jaune pâle, avec un
nez frais de
fleurs blanches et d’agrumes, très bien
équilibré, aux connotations de petits
fruits secs et de poire au palais, de bouche distinguée. Le
Chablis 2018, associant puissance et distinction, est très élégant, tout en
finesse, au
nez de
fleurs et de musc, encore un peu
jeune, et le Petit
Chablis 2018, est toujours charmeur par sa nervosité au palais.
