VAL DE LOIRE - CHINON : LA SELECTION

Une propriété familiale depuis 1846, actuellement en biodynamie. Beau Chinon La Bonnelière 2007, bien typé comme nous les aimons, au parfum de griotte et de sous-bois, d'une belle couleur profonde, corsé et ample, de bouche puissante, très typé, aux arômes de fruits rouges avec des tanins fondus mais bien présents, d'une belle longueur en bouche. Le Chinon La Chapelle 2007, de robe intense, est bien charpenté, parfumé, aux notes de fruits mûrs, tout en bouche, charmeur, de très bonne évolution. Excellent Chinon rosé 2008, finement bouqueté, sec, fruité et gourmand aux senteurs de fruits rouges (cassis, fraise), de coriandre et de poivre blanc, parfait tout au long du repas.

Un vignoble de 50 ha en plaine, en coteaux et en plateaux, planté en Cabernet franc, avec un âge moyen des vignes de 30 ans, les plus vieilles atteignant 80 ans, plantées sur des sols à dominante argilo-siliceuse sur les plateaux et les coteaux, et des sols de sable et de graviers en plaine. Vous aimerez le Chinon cuvée Les Cornuelles 2007, issu de très vieilles vignes de 60 à 100 ans, parfumé avec ces notes de framboise, de cassis et de griotte, riche en couleur, alliant finesse et structure, un vin dense, typé et séveux, de bouche soyeuse et poivrée. Excellent Chinon Les Clos 2008, issu de vieilles vignes de 40 à 50 ans en coteaux de silex très arides, riche, au nez puissant et persistant, aux tanins fermes et soyeux à la fois, intense et complexe au nez comme en bouche (mûre, épices...), aux tanins très équilibrés. Goûtez le Chinon Le Logis de La Bouchardière 2008, classique et fin, élégant, avec de la matière, de belle couleur soutenue et avec des arômes de fruits rouges intenses, d'une bien jolie finale.

Situé au cœur de l'appelation Chinon, ce domaine de 22 ha se répartit sur cinq communes. Un seul cépage le Cabernet franc. Le tout donne ce Chinon rouge les Coteaux 2008, assemblage de vignes sur terroirs argilo-calcaire et argilo-siliceux, de belle couleur, avec ces notes complexes de réglisse et de fraise, corsé et gras, riche, aux tanins puissants et mûrs à la fois, un vin velouté, très parfumé, dense et persistant. Le 2007 est équilibré, au nez de cassis et d'épices, un vin opulent aux tanins soyeux. Le Chinon rouge Vieilles vignes 2007, vignes de 45 ans et plus, est une cuvée vieillie en fûts de chêne dans des caves de tuffau durant 16 mois, au bouquet subtil et intense à la fois, aux notes de sous-bois et de fruits rouges mûrs, de bouche ample, riche et fondue comme ce Chinon Clos des Gaillard 2007, un vin puissant et très harmonieux, bien typé, complexe avec ses senteurs de violette, de framboise et de sous-bois, charnu et long en bouche, de garde.

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Il y a ce Chinon L'Excep­tionnel de Paul Buisse 2006, dont le vignoble s'étend de part et d'autre de la Vienne jusqu'à la Loire. Ce vin est issu d'un assemblage de plusieurs cuvées de vieilles vignes ayant plus de 50 ans d'âge, situées sur les coteaux de Cravant dans des terres argilo-calcaires (Cabernet franc, vinifié avec une cuvaison de 3 semaines). Un vin de robe intense, bien charpenté, parfumé, aux notes de fruits cuits (prune, groseille, griotte), tout en bouche, riche, de très belle évolution. Le Bourgueil L'Exceptionnel de Paul Buisse 2005, Liger de Bronze au concours des Vins de Loire Angers, est de belle couleur rubis profond, avec des nuances complexes de réglisse et de fraise, alliant matières tanniques et finesse, un vin de garde. Excellent Touraine blanc Cristal Buisse 2009, très expressif de son Sauvignon, au bouquet délicat, très parfumé, aux arômes de fleur d'acacia, bien équilibré, au nez subtil de coing frais, régulièrement réussi comme le Touraine Tradition 2008 (Cot, Cabernet, Gamay), harmonieux, de bouche dense, aux tanins bien fondus, où s'entremêlent des senteurs de fruits mûrs et de réglisse.

Domaine de 15 ha, en reconversion en biodynamie. Le Chinon Les 3 Quartiers 2007 est coloré et brillant, d'une grande concentration aromatique aves ses nuances persistantes de violette et de framboise mûre, épicé, c'est un vin gras, tout en bouche. Le Chinon cuvée Arcestral 2006 (vignes de 40 ans sur sol argileux, fermentation malolactique en barriques neuves et élevage de 15 mois), développe un nez de violette, de cerise et de sous-bois très caractéristique, franc, corsé et souple à la fois, aux tanins harmonieux, de bonne garde. La cuvée Les Varesnes 2005 est bien charpentée, un vin aux tanins souples mais fermes, au nez intense (mûre, prune, épices), de bouche puissante, où s'entremêlent des notes de cannelle et de framboise, riche, très équilibré, d'une belle longueur.

Belle réussite avec ce Chinon Clos de l'Écho 2006, Grand Prix d'Excellence aux Vinalies Nationales 2008, corsé et typé, riche en couleur comme en matière, aux tanins puissants et soyeux à la fois, au nez intense de fruits(griotte) et de fleurs (pivoine), un vin bien équilibré, de belle ampleur. Le Chinon rosé 2007, Prix des Vinalies Nationales 2008 est finement bouqueté, sec, fruité et gourmand aux arômes de fruits rouges, parfait tout au long du repas. Élégant Chinon blanc Les Chanteaux 2007, élevage sur lies fines pendant 4 à 5 mois, très réussi, ample et parfumé, avec des notes d'agrumes bien typiques. Le Chinon rouge Baronnie Madeleine 2007, vendanges, sélection et tri manuels, est de robe grenat, parfumé en bouche, corsé, aux tanins mûrs, d'une belle finale, un vin où dominent des notes de cassis, de griotte et d'épices. Le Chinon rouge Domaine René Couly 2007, aux arômes riches de cassis et d'épices, séduit par l'intensité du fruit.

Le vignoble de 24 ha se situe sur coteaux argilo-siliceux et argilo-calcaires exposés au sud et protégés au nord et à l'est par un massif boisé. Les vieilles vignes sont en non-culture, le paillage est pratiqué depuis 1975, alors que les autres vignes sont en enherbement naturel. Cueillette manuelle, effeuillage, tri, vinification soignée et élevage en fûts de chêne expliquent aussi le niveau qualitatif. De nouvelles étiquettes, plus modernes, soulignent leurs vins de terroirs avec, pour chacune, un pictogramme qui l'illustre : la bruyère pour le Clos du Saut-au-Loup ou les baies de prunelles pour le Bois Joubert. Savoureux Chinon Laure et le Loup 2006, sélection des plus vieilles vignes de 60 à 70 ans, tout en finesse des tanins et complexité des arômes, vinification très traditionnelle, 5 semaines de macération et 18 mois d'élevage en cuves, gras et coloré, de couleur soutenue et intense, au nez de mûre et d'humus, charnu, aux connotations de cassis et de fraise des bois, un vin de bouche harmonieuse qui associe rondeur et charpente. Le Chinon Clos du Saut-au-Loup 2008, avec des arômes de framboise, de groseille et de mûre est riche, aux tanins puissants et soyeux à la fois, long en bouche, de très bonne garde. À leurs côtés, ce Chinon Le Bois-Joubert 2007, provenant d'un lieu-dit de 4 ha sur un coteau argilo-calcaire, est typé, au nez de cassis mûr, charnu, de robe pourpre soutenu, rond et intense, aux tanins mûrs et fermes à la fois, de bouche corsée et dominée par la fraise des bois. Très bon Chinon rosé 2007, très agréable comme le nouveau Chinon Rouge Plaisir, une sélection de jeunes vignes, “un vin plus facile, léger, fruité pour aborder le Chinon de manière plus simple”, nous dit-on. Le Chinon blanc 2008, de robe jaune paille, avec des notes de pêche et de noix fraîche, mêle richesse aromatique et persistance, bien nerveux comme il se doit.

Au sommet. Fondé en 1946 par René Gouron, le domaine se développera avec le soutien de son fils Jacky jusque dans les années 80, Ce sont les petits enfants, Laurent et Stéphane, qui vinifient et commercialisent ensemble les 28 ha que compte la propriété familiale, morcelée en plusieurs parcelles : argilo-calcaire et argilo-siliceux, sur les coteaux et graviers mêlés de sables, en plaine. “Cette diversité de sols, nous précise-t-on, a permis de créer différentes cuvées mettant en valeur l'expression du vin, fruité en plaine et corsé sur les coteaux. Toute l'année un travail important est accordé à la vigne afin d'obtenir les meilleurs fruits : l'exigence d'une taille courte, des sols enherbés et de l'éclaircissage s'orientent vers des rendements maîtrisés, une meilleure concentration et le respect de notre environnement. Nos vins sont élevés dans les caves de tuffeau avec des conditions idéales puis mis en bouteilles à la propriété.” Goûtez Le Terroir Chinon 2007, qui porte bien son nom, corsé, riche en couleur comme en matière, au nez subtil de fruits à noyau, de bouche pleine et veloutée. Beau Chinon cuvée Vieilles Vignes 2005, issu de sols argilo-calcaires et argilo-siliceux (Vignes de 45 ans et plus, cuvaison longue et élevage 12 mois en fûts de chêne), de couleur intense aux reflets noirs, avec de puissants arômes de fruits rouges, d'épices, et des tanins bien enrobés. Le Chinon cuvée La Croix Boisée blanc 2007, de robe jaune doré, au nez de petits fruits, est ferme et suave, dense et fin à la fois.

Le domaine s'étend sur 13 ha de vignes. Beau Chinon Les Loges cuvée Vieilles vignes 2007, harmonieux, de bouche dense, aux tanins bien fondus, où s'entremêlent des notes de fruits mûrs et de réglisse. Le 2006, riche en couleur comme en arômes, avec ces notes caractéristiques de framboise mûre et d'épices, intense au nez comme en bouche, d'excellente évolution. Le Chinon Clos de la Grille 2005, de couleur soutenue, de belle robe grenat, est riche et structuré, au nez persistant où dominent des notes de prune et de griotte. Excellent Chinon La Chevesserie 2008, médaille d'Or au concours des Féminalise 2009 à Beaune, issu d'une parcelle de 2,30 ha sur sol argilo-calcaire, un vin qui allie puissance et souplesse, riche et fin, bien structuré, complet et très parfumé, de bouche harmonieuse, aux arômes complexes où dominent les petits fruits cuits.