Domaine de 9 ha, situé dans les meilleurs
climats de la Côte-de-Beaune et de la Côtes chalonnaise. Gérard Vitteaut, secondé par son épouse et sa fille, Agnès, peut être fier de ses
cuvées, ce fameux
Crémant qu’il faut savoir respecter et apprécier pour ses propres qualités. “Chez nous, le 2008 est un très bon
millésime, nous précise Agnès Vitteaut, dans la lignée du 2007, avec une bonne
acidité qui donne fraîcheur, légèreté et
finesse. Les vendanges se sont déroulées plutôt tard, fin septembre-début octobre, mais, somme toute dans la normale, puisqu’elles étaient très précoces depuis quelques années.”
Vous aimerez comme nous leur
Crémant de
Bourgogne Blanc De Blancs 2006, une cuvée haut de gamme, très
fine, marquée par la proportion importante de
Chardonnay (80%, le reste en Aligoté), délicatement dosée, de
mousse onctueuse, puissante, au
nez concentré où dominent les petits
fruits secs, d’une belle finale ample et longue. Il y a ce
Crémant de
Bourgogne cuvée Agnès 2006, cuvée vinifiée par Agnès Vitteaut, un
assemblage 100%
Chardonnay de
raisins de la
Côte Chalonnaise et de la
Côte De Beaune, un bien joli
vin doré au reflet d’ambre, de bouche vive et fraîche dominée par des notes d’agrumes et de
pêches blanches, avec cette finale longue et harmonieuse. Le
Crémant de
Bourgogne blanc 2006 (40%
Chardonnay, 40%
Pinot Noir et 20% Aligoté), tout en raffinement, dégage un charme indéniable par son
fruité délicat et sa persistance, parfait à l’
apéritif mais qui peut s’apprécier tout au
long du repas. Il y a également ce très séduisant
Crémant de
Bourgogne rosé brut 2006, un pur
Pinot Noir, au
nez de
cassis, fort bien
équilibré, distingué et
vif en bouche, l’un des meilleurs de la région, de
mousse intense, tout en persistance, très agréable sur une cuisine légèrement relevée.
