Au sommet de leur
appellation. Le
Château s'élève sur une légère éminence placée entre 2 montagnes avec échappée de vue au midi. Il se compose de 2 corps de logis adossés l'un contre l'autre. C'est un petit fief situé sur la commune d'Igé, dans l'ancienne paroisse de Dommange. Ce joli vignoble du Mâconnais est implanté sur des coteaux calcaires et très ensoleillés. Vieilles
vignes et
rendements limités garantissent des
vins de qualité. La
vinification est traditionnelle, le
raisin à maturité est récolté à la main en majorité, l'élevage se fait en
fûts de
chêne. “Concernant le
millésime 2008, nous précise Paul-Henry Borie, les
blancs ont une bonne
acidité, un peu trop, ce sera un
millésime de
garde. La quantité est très inférieure pour les rouges de Pinot, mais la qualité est comparable au 96. Une bonne maturité grâce à la fin septembre sèche et ensoleillée.”
En effet, cela se retrouve dans le
Mâcon-Igé Vieilles
vignes rouge 2008, élevé en
fûts de
chêne, de belle
robe pourpre, riche et
généreux, de bouche
ferme, à dominante de petits
fruits noirs et de
cannelle, un vin dense et
velouté, toujours très réussi. Excellent 2007, riche en
couleur comme en
arômes (griotte, violette,
humus), de structure élégante et
corsée. Le 2006, de belle
robe grenat,
charpenté, au
nez persistant où dominent des notes de cerise et de sous-bois, est un vin particulièrement réussi, parfait sur une daube. Le 2005, au
nez très caractéristique de
cassis mûr, associe rondeur et structure, aux
tanins savoureux, d'une belle complexité en bouche où s'harmonisent le
cassis, la cerise et les sous-bois, un vin d'excellente évolution. Tout en nuances, leur
Mâcon Igé blanc Vieilles
vignes 2008, pur
Chardonnay, développe des senteurs de
fleurs blanches fraîches et de
fruits,
onctueux en bouche, très bien élevé, un vin dense et parfumé, à déboucher sur une truite de rivière. Le
Bourgogne blanc 2007, élevé en
fûts de
chêne, est également bien classique, subtilement parfumé et persistant, aux nuances d'agrumes, au
boisé délicat, un vin tout en souplesse au palais. Excellent
Bourgogne rosé, régulièrement réussi comme le
Crémant de
Bourgogne brut, Tastevinage 2008, un vin tout en subtilité, de
mousse crémeuse, une
cuvée parfumée, légère et
ronde à la fois, charmeuse. Goûtez aussi leur
Crémant de
Bourgogne brut et le
Bourgogne Pinot Noir. Remarquable rapport qualité-prix-typicité, ce qui n'est pas rien.
