Millésimes : Château FILHOT

Château FILHOT 2005 Le nez est un peu discret à l’ouverture de la bouteille. Avec l’aération, il se développe en libérant une belle palette aromatique avec des notes d’écorces d’orange, de confiture de melon, de pâte d’amande avec une petite pointe de musc. À l’agitation, une sensation fraîche apparaît avec des notes de menthe et de citron. En bouche, l’attaque est fraîche, l’évolution plus moelleuse reste parfaitement équilibrée sans lourdeur ni mollesse, on retrouve des nuances d’écorces d’orange confite associées à une belle minéralité qui confèrent au vin beaucoup de finesse. C’est un Sauternes dans un style classique, fin, équilibré et racé, qui demandera encore un peu de temps de vieillissement pour s’apprécier pleinement. Château FILHOT 2003 Il possède une robe d’un jaune d’or superbe, limpide, lumineuse, avec de belles larmes grasses. Il est riche et concentré. Premier nez : intense, épanoui, de fruits jaunes sûrmuris voire secs (abricot), mais aussi le « rôti » du botrytis. Note de fruits exotiques (mangue, pamplemousse, fruits de la passion…). finesse et grande élégance du spectre aromatique. Après aération, les parfums ont des notes très florales (fleur d’acacia) et une grande fraîcheur. L’arrière-plan est riche avec ses notes mellifères et son boisé bien intégré. La bouche est ample, fraîche, alliant la finesse et la puissance, onctueuse, veloutée, harmonieuse par une acidité de grande noblesse qui compense le très beau gras du vin. Les flaveurs sont de cire d’abeille mais aussi d’agrumes confits voire confiturés (marmelade) avec une belle persistance aromatique (10 caudalies environ). Le Château organise de très nombreuses manifestations durant l'année (expositions, fête du cheval...) qui méritent aussi une visite.


Recherche par appellation		Patrick & Brigitte DUSSERT-GERBER






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