LA QUALITÉ DES
vins
Rouge 2007: vin d’une grande élégance. Un vin fin, flatteur avec beaucoup de rondeur, déjà agréable. Belle
couleur rubis aux
arômes de
fruits rouges avec des notes
vanillées, légèrement toastées, les
tanins sont fins. Élevage en
barriques d’une dizaine de mois, le but n’étant pas d’obtenir du
boisé mais de l’équilibre dans les
vins.
Blanc 2008:
rendements très
faibles. La
macération pelliculaire donne ce vin
harmonieux, très bien
équilibré en
acidité, au
bouquet fleuri, un vin tout en
finesse, avec des notes de
fruits exotiques (ananas) et d’agrumes, très
frais, d’une jolie finale, tout en charme.
Rosé 2008: à forte proportion de Cabernet-Sauvignon (90%), d’une grande qualité
aromatique, légèrement épicé, d’une belle
couleur. Bonne attaque en bouche avec des
arômes de
fruits rouges (
framboise), régulièrement savoureux.
Michel Pelissié
