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thermovinification

Cette vinification déclenche un chauffage des raisins, entiers ou foulés, et la fermentation ne commence qu'après son refroidissement.



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Charles SCHLÉRET
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À Turckheim, Charles Schléret élève soigneusement quelques-uns des plus beaux vins d'Alsace, des crus racés, très typés, qui collectionnent, millésime après millésime les récompenses prestigieuses aux différents concours. De l'art d'accéder à une notoriété méritée.
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