Le Domaine Paul Blanck et Fils se compose de 12 ha de Grands
Crus, 12 ha de Lieux-dits et
Crus, et enfin 11 ha de vignobles de plaine. Œnotourisme sur place.
Très beau
Riesling Rosenbourg 2017,
typé, de bouche parfumée et équilibrée, un
vin récolté à légère surmaturation, qui exprime bien le
terroir, aux notes florales, et des nuances
fruitées. Excellent
Pinot Noir rouge “F” 2015, un
vin alliant souplesse et intensité
aromatique (violette,
prune),
harmonieux et très
équilibré, tout en
arômes et ampleur en finale.
Le
Riesling Schlossberg Grand Cru 2018, est élégant et complexe, avec des notes fraîches et minérales à la fois, de bouche franche et fruitée, que l’on débouche sur une volaille comme sur un
poisson en sauce. Le
Pinot Gris Furstentum
Grand Cru 2016, est
plein de charme, alliant puissance et
finesse, au
nez de rose et de pain d’épices, de grande
garde. Le
Gewurztraminer Furstentum
Grand Cru Vieilles
Vignes 2012, est tout simplement un régal, tout comme le
Gewurztraminer Mambourg
Grand Cru 2015, qui est intense au
nez comme en bouche, associant structure et distinction, avec ces notes de fumé bien spécifiques. Le
Riesling Patergarten 2018, de
robe pâle, brillante et limpide, mêle la fraîcheur à l’élégance, d’une jolie complexité où l’on retrouve des connotations de citron, de musc et de lis, d’une belle finale comme le
Pinot Gris Patergarten 2017, il est séduisant par sa grande ampleur en bouche, où s’entremêlent des notes de bruyère et de lis,
nerveux au palais.
Formidable
Gewurztraminer Furstentum
Sélection De Grains Nobles 1999,
gras mais très fin, d’une structure raffinée, c’est un beau
vin très
équilibré, très persistant, aux nuances de
pêche, de tilleul et de pain grillé, de
garde.
L’
Auxerrois Vieilles
Vignes 2018, aux
arômes de
fleurs blanches (aubépine), est de jolie
robe dorée, avec cette pointe de fraîcheur et de
fruité persistante, parfait sur une tarte à l'oignon ou une galette de tourteaux, quand le
Muscat 2020, bien classique,
suave, particulièrement
fruité, parfait avec des crevettes sautées.
Il y a aussi ce grand
Gewurztraminer Altenbourg 2018, d’une très belle
couleur brillante avec des
arômes d’agrumes et cette jolie pointe délicatement épicée au palais, tout en
finesse. Savoureux, racé, le
Gewurztraminer Grand Cru blanc Vendanges Tardives Furstentum 2018, il a une belle longueur,
typé et puissant au
nez comme en bouche, aux notes discrètes de
fruits confits et de
fleurs blanches.
