Incontestablement au sommet. Le vignoble couvre 58 ha de
vignes d’un seul tenant, âge moyen 38 ans, terroir de grosses
graves profondes sur de superbes croupes typiques des grands
terroirs du
Médoc.
Cuvaison longue de 3 semaines, élevage en
barriques de
chêne français “grain fin”, dont 75% de bois neuf, élevage de 16 à 18 mois selon le millésime. “Associé à notre connaissance approfondie du vignoble, parcelle par parcelle, tous nos derniers investissements nous permettent de très vite réagir les années un peu plus délicates, nous explique François-Xavier Borie. Nous ne regrettons surtout pas l’achat de matériel performant (tables de tris vibrantes, égrappage...), c’est ce qui fait la différence et permet d’optimiser le résultat. Nous n’avons pas vraiment changé notre méthode de
vinification mais, grâce à une technique plus précise, nous l’avons améliorée sensiblement. Nous désirons nous donner les moyens de mener une viticulture plus perfectionniste.”
“Au final, nous raconte Émeline Borie, en 2021, tout s’est bien passé ! Certes, l’année a été un peu compliquée, nous avions la hantise d’avoir des employés malades du Covid. J’avoue que d’avoir la même troupe de vendangeurs depuis 50 ans nous a bien aidés. Les vendangeurs étaient tous vaccinés, ce qui a relâché la
pression. Les vendanges se sont très bien passées, comme les vendangeurs sont logés sur place, cela a évité des contacts avec l’extérieur…
Le temps a été plutôt clément durant la récolte. La qualité du vin est plutôt sympathique, après 3 grands
millésimes 2018, 2019, 2020. Le 2021est un millésime très
équilibré car le taux d’
alcool est tout à fait raisonnable (13°), donc le vin est d’un beau classicisme, ces dernières années nous avions souvent du 14°. Ce 2021 me fait penser aux 2001 ou 2011, des
vins avec beaucoup de fraîcheur,
Château Grand-Puy-Lacoste a toujours des
arômes de
cassis, de
fruits très noirs, ce 2021 a des senteurs de
fruits rouges mais, aux dernières
dégustations, il se “muscle”, et c’est aussi lié aux
assemblages. Le vin présente un bel équilibre et nous sommes plutôt satisfaits. Il y a un peu moins de complexité que dans les trois derniers
millésimes mais, il a un beau devenir. L’élevage est le même, 75% en
barriques neuves pendant 16 à 18 mois.
2020 est plus classique, pour moi, c’est un très grand Grand–Puy-Lacoste, supérieur au 2019 qui est déjà formidable. Il me fait penser aux 2010, 1990 de très grands
millésimes, plus sur la
finesse et l’élégance, qui sont vraiment les caractéristiques des
vins du
Château Grand-Puy-Lacoste.
2018 et 2019 sont deux
millésimes très riches, très puissants qui vont avoir beaucoup de succès, ils me font penser aux 2008, 2009 et 2010, des
vins très opulents.
Pierre-Antoine, mon frère, est officiellement intégré à l’équipe de Grand-Puy-Lacoste depuis septembre 2020, c’est un
jeune Papa, la famille Borie s’agrandit !”
Voilà l’une des plus grandes réussites de la région, avec ce fantastique
Pauillac 2019, un vin riche, opulent, d’une belle concentration ce qui n’empêche pas de retrouver la signature Grand-Puy-Lacoste. L’élégance, la
finesse sont peut-être un peu plus accentuée que d’habitude. C’est un vin d’une grande complexité, on retrouve vraiment la trame Grand-Puy-Lacoste. Une grande réussite, un grand potentiel.
Splendide 2018, racé, très caractéristique de ce grand millésime où se mêlent puissance et distinction, élégant,
généreux, avec des nuances de
fruits rouges mûrs (cerise,
fraise des bois), légèrement épicé en bouche, de charpente solide et
fine à la fois, savoureux, de très belle évolution. Le 2017, est tout en bouche, de
couleur grenat intense, complexe au
nez comme en bouche, distingué, aux connotations de cerise confite et d’
humus, c’est un vin de grand charme, qui possède des
tanins amples et très fins à la fois, d’un grand équilibre, avec beaucoup d’élégance, un millésime de haute
tenue.
On ne peut qu’encore tomber sous le charme du 2016,
charnu et
gras, au
nez complexe et subtil à la fois, dominé par la griotte, avec ces notes de fumé, de cerise mûre et d'épices au palais, aux
tanins amples mais très fins, un vin
harmonieux et complet, avec une belle fraîcheur en finale, de
garde, bien sûr. C’est la quintessence de ce que doit être un vrai grand vin de
Pauillac, c’est un très grand classique, un vin très
long en bouche, un millésime Grand-Puy-Lacoste qui fait date. Le 2015, est un très beau vin de
robe pourpre, volumineux, au
nez dense avec des notes de violette, de réglisse et de pruneau, classique et concentré, mêlant puissance et distinction,
finesse et structure, de
garde.
Remarquable 2014, de
robe pourpre intense, aux
tanins riches mais
veloutés,
charnu, élégant, de bouche puissante et fondue à la fois, d’évolution prometteuse. Le
bouquet dévoile des
arômes de
fruits noirs bien mûrs et très concentrés, de myrtille évoluant vers la crème de
cassis très typique du Grand-Puy-Lacoste, le tout rehaussé par une touche d'épices légèrement poivrée, parfait sur une selle d'agneau rôtie à l'ail en chemise ou des paupiettes de veau en cocotte.