La famille est l’une des plus anciennes de
Puligny-Montrachet. On retrouve le nom en 1531 dans un registre de baptême et en 1741 dans le livre terrier (registre contenant les lois et usages d’une seigneurie). C’est la 7e génération sur le Domaine Albert Joly, le père de Sylvie a arrêté son activité à l’âge de 86 ans. Aujourd’hui, les 3 enfants ont repris le domaine mais c’est Sylvie qui le gère tout en ayant une activité professionnelle extérieure. Les
vignes sont exploitées en lutte raisonnée, labours, sans désherbant, les vendanges sont manuelles. L’élevage des
vins se fait en
fûts neufs pour 1/3 de la récolte.
Un superbe vin, ce
Puligny-Montrachet les Charmes 2020, élevage en
fûts 13 mois, un très beau vin, d’une grande complexité
aromatique (poire,
fruits secs, pain grillé), structuré,
gras en bouche, d’un très beau potentiel d’évolution. Le 2019, avec ces senteurs spécifiques de pomme et d’amande grillée, un grand vin,
gras, tout en
arômes et longueur en bouche avec ces connotations de poire et de grillé, vraiment remarquable. Il est d’excellente évolution, comme en atteste le 2015, au
nez très
aromatique marqué par des
arômes de
fruits à
chair blanche et le pain brioché, où s’entremêlent, en bouche, des notes d’amande, de melon et de bruyère, parfait sur une cuisine relevée comme une cocotte de cabillaud à la crème de gingembre.
Le
Puligny-Montrachet Vieilles
vignes 2020, élevage en
fûts pendant 13 mois, est
gras, avec beaucoup de
finesse, des
arômes marqués d’amande et de musc, un vin d’une belle intensité au palais.
Il y a aussi ce
Puligny-Montrachet Les Tremblots 2020, très charmeur, richement
bouqueté, alliant puissance et élégance, où se mêlent des notes d’amande et de poire,
suave, de bouche persistante, à ouvrir par exemple sur un turbot à la crème ou des
cuisses de grenouilles.
