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BOURGOGNE CÔTE DE BEAUNE : LA SELECTION


Domaine Michel PRUNIER et FilleAUXEY-DURESSES Domaine Michel PRUNIER et Fille

Domaine Michel PRUNIER et Fille

(AUXEY-DURESSES)

18, route de Beaune
21190 Auxey-Duresses
Téléphone :03 80 21 21 05
Email : domainemichelprunier-fille@wanadoo.fr
Site : www.domainemichelprunieretfille.com

Au sommet. Une propriété familiale (4 générations) de 12 ha. Un vigneron chaleureux qui est épaulé par sa fille, Estelle, qui prend part à la vinification, elle est dans la cave et le chai. “Je travaille mes vignes en labourant et m’efforçant de respecter mon terroir et l’environnement. En labourant, on aère le sol et l’effet terroir ressort mieux, c’est vraiment positif.”

Michel Prunier nous explique “qu’après la sécheresse de l’été, la maturité s’est accélérée. Nous avons avancé la date des vendanges à fin Août.
Le 2020 est assez tannique, bonne acidité, bel équilibre dans les rouges, pour les blancs, c’est une année solaire, les vins sont moins tendus, ont plus de gras, une belle rondeur. Pour les rouges, nous avons un peu perdu en volume à cause de la sécheresse, pour les blancs la récolte est de quantité habituelle.
Nous sortons le 2018, il nous reste un peu de 2017 à la vente.
blancs 2018 : vins floraux d’un très bel équilibre, ils sont très tendres, l’acidité n’est pas trop marquée, avec un potentiel de garde de 3 à 5 ans.
Rouges 2018, belle maturité des raisins assez complète, que ce soit en alcool ou en polyphénol, des vins assez tanniques, d’une robe bien soutenue, un vin de bonne garde, un joli millésime tout comme le 2019, un beau doublé !
Estelle, ma fille, travaille sur la propriété depuis une quinzaine d’années, elle s’implique beaucoup dans la production, l’œnologie et la commercialisation, elle travaille dans la continuité, elle est très attachée à la typicité, aux vins de terroir.”

On ne peut qu’exciter ses papilles avec ce grand Auxey-Duresses Premier Cru rouge Clos du Val 2018, riche et velouté, au nez dominé par les épices et les petits fruits rouges à noyau, coloré, bien parfumé en bouche avec des notes de réglisse et de fraise mûre, de garde. L’Auxey-Duresses blanc Vieilles vignes 2019, élevé 10 mois en fûts avec 20% de fûts neufs, a une robe brillante, d’une grande minéralité, un vin tout en finesse, alliant structure et distinction, où complexité et persistance aromatique s’associent au nez comme en bouche. L’Auxey-Duresses blanc Premier Cru Clos du Val 2018 n’a rien à lui envier, il est distingué, de belle robe, riche et structuré, avec ces saveurs si caractéristiques de fruits jaunes mûrs. Joli Auxey-Duresses rouge 2018, un vin très équilibré avec des arômes persistants de fruits mûrs et de sous-bois, bien charnu au palais, un vin typé comme on les aiment.
Superbe Pommard Les Vignots 2018, de bouche puissante et dense, aux tanins fondus, qui dégage un bouquet complexe où s’entremêlent des senteurs de petits fruits rouges mûrs et de réglisse. 
Très beau Meursault Les Clouds 2019, issu des vignes situées sur ce lieu-dit qui se trouve en altitude, son terroir de sol calcaire donne au vin beaucoup de minéralité, avec des arômes bien présents de fleurs blanches, de fougère et de fruits frais, d’une grande finesse, un beau vin complexe.

On poursuit avec ce Beaune Premier Cru les Sizies rouge 2018, sol calcaire marneux, issu de très vieilles vignes de plus de 78 ans, élevé 18 mois en fûts dont 25% de neufs, plus souple que le Volnay (“c’est dû aux sols calcaires”). Et puis, on est toujours sous le charme de ce Volnay Premier Cru rouge Les Caillerets 2018, velouté, de robe rubis intense, aux arômes de fruits surmûris et de poivre noir, charnu et complexe au palais, quand le Chorey-Les-Beaune rouge Les Beaumonts 2018, qui a des tanins nobles, c'est un vin racé qui fleure les épices et les fruits frais, alliant puissance et finesse, dont la suavité très caractéristique s’accompagne parfaitement avec un poulet sauté aux morilles.
Michel Prunier, diplômé d’un BTA au lycée viticole d’Avize en Champagne, élabore lui-même un Crémant de Bourgogne, assemblage d’Aligoté, de Chardonnay et de Pinot Noir, médaille d’Or au concours National des Crémants de France, d’une belle vinosité mais avec cette nervosité caractéristique, aux notes de tilleul et d’agrumes confits. 

   
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