Au XIXe siècle, Pierre Bourée reprend à
Gevrey-Chambertin un commerce de
vins, fondé en 1864, et lui donne son nom. En 1922, son fils Bernard lui succède et crée l’enseigne actuelle : Pierre Bourée Fils. Il achète une parcelle de
vignes en
Grand Cru : Charmes-Chambertin. En 1945, Bernard Bourée commence à former son neveu, Louis Vallet. Celui-ci prend ensuite la direction de la maison, assisté de son frère François. Aujourd’hui, Jean-Christophe Vallet dirige la maison.
Voilà vraiment un remarquable
Gevrey-Chambertin Clos de la Justice 2017, il mêle
finesse et charpente, très séduisant, aux connotations de
fruits, de
cannelle et d'
humus au palais, de
robe rouge teintée cerise noire, de bouche où se devinent les
fruits mûrs, l’
humus et les épices (
cannelle, poivre),
charnu, associe charpente et distinction.
Splendide Charmes Chambertin
Grand Cru 2017, un vin aux connotations de réglisse et de cerise mûre, marqué par son
terroir, de
robe intense, tout en bouche, à prévoir sur un lièvre à la broche.
Beau
Chambolle-Musigny 2019, au
nez où prédominent les
fruits surmûris, avec des nuances en bouche où l’on retrouve la
framboise, la violette et le poivre, un vin envoûtant, complexe, tout en charme.
Le Nuits Saint-Georges 2020, riche et
velouté, au
nez dominé par les épices et les petits
fruits rouges à noyau, coloré, bien parfumé en bouche avec des notes de réglisse et de
fraise mûre.
Une valeur sûre, ce
Clos de la Roche
Grand Cru 2017, de
couleur grenat, aux
tanins soyeux et riches à la fois, au
bouquet intense de
cassis, de musc, un grand vin
souple et très fin. On poursuit avec ce
Pernand-Vergelesses rouge 2018, avec des notes intenses de
fruits surmûris et d’épices, c’est un vin de très bonne bouche,
gras et
charnu, aux
tanins harmonieux. Joli
Auxey-Duresses blanc 2018, au
nez subtil et persistant à dominante de poire, d’une longue finale florale.
Le
Corton Grand Cru Les Renardes 2017, de
couleur cerise soutenu, a des
arômes puissants de
fruits cuits et de sous-bois, des
tanins fermes et fondus à la fois, de charpente solide, c’est vraiment un grand vin
typé comme on les aime.
Très agréable
Saint-Aubin blanc 2018, parfumé, de bouche puissante, tout en nuances, un vin alliant
finesse et structure, que l’on vous suggère aussi bien avec des asperges sauce mousseline qu’avec un brochet au beurre
blanc. Et un joli
Bourgogne blanc 2018, au
nez de petits
fruits (
pêche),
vif en bouche.
