À la tête des Premiers Grands
Vins Classés. Ici, on s’attache, en famille, à laisser s’exprimer au mieux chaque parcelle, et aucun cru ne ressemble à un autre. Gérard Tremblay, en-dehors d’être devenu une référence incontournable de la région, peut être satisfait d’avoir su transmettre, avec son épouse, Hélène, à leurs enfants, Vincent et Éléonore, la même fibre pour élever de grands
Vins typés.
Selon Vincent Tremblay, “avec la vendange 2021 nous avons été chanceux, à
Chablis le gel de printemps avec de la neige le 7 Avril a impacté la moitié du vignoble, nous étions du bon côté… Nous avons bien accompagné nos
vignes durant tout le cycle végétatif, utilisant au minimum les traitements lors des attaques de maladies. Nous avons bien contrôlé la maturité, nous n’avons peut-être pas fait le maxi du
rendement mais nous sommes très satisfaits de ce résultat positif. Les
fermentations malolactiques se sont bien passées et se sont achevées fin Janvier. Ce que nous goûtons actuellement est très qualitatif, c’est très bon, cela laisse présager un beau millésime d’une grande fraîcheur, un vin
nerveux assez typique. Nous avons la chance d’avoir du stock et donc allons pouvoir les accompagner plus longtemps en cuves, cela va leur permette de bien évoluer. Ce sont des
Vins d’une bonne vivacité soutenus par une bouche très flatteuse. Un
léger vieillissement en cuve va être bénéfique pour ce millésime 2021 ; au moment de la mise en
bouteilles, ce sera parfait.
Les
millésimes 2019 et 2020 sont très similaires, ce sont des
Vins assez gourmands, pas trop
vifs, d’une superbe matière surtout pour les Premiers
Crus, ils sont vraiment délicieux !
A la vente :
Chablis Grand Cru Vaudésir 2019,
Chablis Premier Cru Montmain 2019,
Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2019,
Chablis Premier Fourchaume 2020,
Chablis Premier Beauroy 2020,
Chablis Vieilles
vignes 2020,
Chablis Cuvée Hélène 2019 et 2020, Petit
Chablis et
Chablis 2021.”
Formidable
Chablis Grand Cru Vaudésir 2019, il est tout en suavité, mêlant délicatesse et ampleur au
nez comme en bouche, un vin
gras, où complexité et persistance
aromatique s’associent, très marqué par son
terroir, au
bouquet subtil de vanille, de rose et de musc, à prévoir sur un homard . Très typé, le 2018,
minéral, parfumé, au
nez dominé par les
fruits jaunes
frais et pain de grillé, vif et fin, un vin classique, d’une belle harmonie,
long en bouche, aux nuances délicates au palais (rose, fumé), il est parfait avec une bouchée à la reine ou un veau aux
fruits secs.
Superbe
Chablis Premier Cru Montmain 2020, un très beau vin, d’une grande complexité
aromatique (poire,
fruits secs, pain grillé), structuré,
gras en bouche, d’un très beau potentiel d’évolution. Leur
Chablis Premier Cru Fourchaume 2020 est très
minéral avec des notes de rose et de fougère, complexe, marqué par des nuances de pain grillé, de
fruits blancs mûrs et de noix fraîche, un vin tout en charme, puissant au palais. Remarquable
Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2019, d’un grand classicisme, très
aromatique avec des notes de
fruits mûrs et de
fleurs blanches, il est tout en amplitude, un grand vin,
suave et distingué.
Savoureux
Chablis Premier Cru Beauroy 2020, très marqué naturellement par son
terroir, aux senteurs de
fleurs et de noisette, de bouche puissante, tout en nuances et persistance, un vin qui demande une cuisine raffinée, comme, notamment, de belles soles ou des escalopes de veau à la crème.
Il y a encore le
Chablis Vieilles
vignes 2020, de belle
robe dorée, tout en structure et parfums, il a un
nez de petits
fruits frais, c’est un beau vin ample et persistant, de bouche savoureuse avec des petites notes de
pêche jaune et de rose, et le
Chablis Cuvée Hélène 2019, issu de vieilles
vignes (plus de 40 ans), un bien joli vin de
robe claire et brillante, de bouche tout en
finesse avec des notes de
fruits jaunes et de noix, classique et typé.
Le Petit
Chablis 2021, avec ces
arômes de pommes reinette et d’amande fraîche, est idéal sur des crevettes. Très agréable également, ce
Chablis 2021, tout en vivacité, une référence de l’
appellation.
