La Maison, située sur les Coteaux Sud d’Epernay, à Brugny, existe depuis 60 ans. La passion pour la vigne et le vin se transmet de père en fils, et c’est ainsi qu’à la suite de son père, Jacques a pris les rênes du domaine à l’âge de 40 ans et exploite ce vignoble de 9 ha avec
amour.
Leur philosophie est de privilégier la qualité plus que la quantité en cultivant de vieilles
vignes aux racines profondes. L’essentiel est de laisser le temps aux
vignes et à leurs
fruits d’atteindre un équilibre optimal riche en
sucres et en
arômes, et obtenir l’essence du
terroir dans les
raisins.
Soucieuse de préserver la
nature, la Maison s’est engagée dans une démarche de Viticulture Durable et de Haute Valeur Environnementale depuis de longues années….
Jacques rencontre Karinne durant les vendanges il y a quelques années et ensemble imaginent, dessinent et créent le “Manoir des
arômes”, parcours de découverte des essences contenues dans les
vins. Soucieux du bien-être de leurs clients et de les accueillir chaleureusement, Karinne décore de magnifiques chambres d’hôtes dans un cadre idyllique. Un grand gîte est aussi à disposition de leurs clients. Avec cette envie et cette passion de partager et de faire découvrir, Karinne et Jacques vous reçoivent pour une
dégustation et/ou un séjour inoubliable.
Jacques Oudart nous informe que son fils Maxime va les rejoindre sur le domaine, 2022 sera sa première vendange. Ils n'utilisent plus d'insecticide, ni d'herbicide et continuent leur démarche avec la certification HVE. De passage dans leur région, vous pourrez profiter de 5 magnifiques chambres d'hôtes, nichées dans un écrin de verdure.”
Splendide
Champagne cuvée Juliana L’Instant Velours 2011, présenté dans une jolie
bouteille, le
nez est dominé par les
fruits jaunes et des nuances d’amandes grillées. Attaque très droite, très élégante, veloutée et puissante avec une fraîcheur, il est profond,
corsé et complexe dont la richesse du fruit mûr est bien contrebalancée par une fraîcheur saline.
Superbe
Champagne brut Origine, à base de
Pinot Meunier, qui développe un
caractère certain, à la
mousse légère et intense, riche en
arômes (
pêche, lis, noix, ananas...), un
Champagne savoureux, d’une finale parfumée et dense.
Séduisant
Champagne brut Millésimé 2016
Chardonnay (
terroir sablonneux, exposé
plein sud, atypique), au
nez dominé par les
fruits mûrs et les petits
fruits secs, légèrement miellé, tout en
finesse aromatique, un
Champagne qui associe charpente et distinction, d’une longue finale, et bénéficie d’une bouche savoureuse et racée.
On poursuit avec ce
Champagne brut Référence, 33%
Chardonnay, 33%
Pinot Meunier et 33%
Pinot Noir, de belle
robe, au
nez de petits
fruits, il est
ferme et
suave, tout en harmonie avec des nuances de
fruits cuits. Le
Champagne brut Rosé Référence, associe vin rouge et vin
blanc, avec des notes de
fruits frais et de violette,
vineux et fin à la fois, mêlant richesse
aromatique et persistance, à prévoir sur un sabayon aux
framboises fraiches ou une charlotte au pain d'épices.
L’Extra
brut (
cépage noir,
faible dosage en sucre, 2 g par
bouteille), est tout en bouche, très
franc, aux connotations
fruitées persistantes avec des nuances de mûre, mêlant rondeur et charme, légèrement épicé comme il se doit, aux
arômes intenses, se débouche sur une truite citronnée en papillote ou une tarte amandine.
Enfin, le
Blanc De Noirs, 75%
Pinot Noir et 25%
Pinot Meunier, est un ensemble riche, une
cuvée qui a en effet du
caractère, avec des connotations de noisette et d’abricot sec, de
mousse fine, intense et
typée, vraiment séduisante, parfaite sur une salade de saumon
frais aux pommes de
terre ou un gâteau de bananes à la canelle.
