À la tête des Premiers Grands
Vins Classés. Six générations de
vignerons, vignoble de 35 ha sur
sols argilo-calcaires, planté des
Grenache noir,
Syrah et
Carignan, avec une moyenne d’âge des
vignes de plus de 60 ans. Déjà, au XIXe siècle, Jean Sirven, arrière-arrière-grand père de Jérôme Bertrand, avait développé la vente directe des
Vins du Domaine et obtenu la médaille d’
or à l’exposition universelle de Paris en 1900, consécration démontrant la qualité des
Vins.
La famille perpétue la tradition et œuvre avec passion et humilité à développer sans cesse la qualité. Depuis la récolte 2011, le domaine est cultivé en Agriculture Biologique, certifiée par Ecocert. Gîte disponible, randonnées pédestres...
Superbe
Fitou rouge Ancestrale 2019,
Carignan,
Syrah,
Grenache noir et
Mourvèdre (le
Mourvèdre et la
Syrah sont élevés en
fûts pendant 12 mois, le
Carignan et le
Grenache en cuves), c’est un vin solide et bien
typé, de jolie
robe intense, puissant en bouche, aux
tanins fermes et bien équilibrés, aux notes de
fruits rouges mûrs caractéristiques, avec des nuances de poivre au palais.
Le
Fitou rouge Origines 2020,
Carignan et
Grenache noir, est un vin avec ces notes caractéristiques et persistantes de fumé et d’épices, aux
tanins puissants, riche au
nez comme au palais, développant des nuances de
kirsch en finale. Le
Fitou La Boulière rouge 2019, a des notes persistantes de fumé et d'épices, classique, de
robe intense, parfumé au palais (
fruits frais,
humus...), légèrement poivré. Séduisa nt
Fitou rouge Les Mégalithes 2020, coloré et complexe, au
nez à la fois intense et subtil où s'entremêlent la griotte mûre et une touche épicée persistante, aux
tanins puissants et très
harmonieux, dense.
Le
Fitou rouge Jean Sirven 2019, vieilles
vignes, 45%
Carignan, 45%
Syrah et 10%
Grenache, de belle teinte, finement
tannique, de bonne bouche avec ces notes de
fruits rouges et d'épices. L’IGP Vallée du Torgan Le Méconnu Rouge 2020, est un vin de
robe pourpre et profonde, au
nez intense de
fruits rouges et d'épices aux accents de garrigue, de bouche très soyeuse et ample, un vin très équilibré.
Gourmand
Muscat de
Rivesaltes blanc 2021, avec cette subtile pointe de
fruits secs en finale, tout en rondeur, un vin élégant et persistant, à découvrir à l'
apéritif comme sur des asperges à la crème. Et ce Vin de France
blanc PT N°19, qui développe des senteurs à dominante de
fruits secs (abricot) et d’aubépine, un vin élégant au palais.
