Un vignoble dans la même famille depuis 1580. La
cave est installée au cœur du vieux village, dans les anciens communs du
Château de Lavérune. Vignoble de 38 ha dont 23 ha en
AOC, la totalité du Domaine est en Bio ainsi que la certification HVE.
Toujours ce
Languedoc rouge
cuvée Prestige Saint-Georges d’Orques 2018, 80%
Syrah, 10%
Mourvèdre et 10%
Grenache, au
nez de
fruits cuits et d’
humus, de bouche soyeuse et parfumée.
Le
Languedoc blanc La Treille 2020 Bio, 60%
Roussanne et 40%
Vermentino, a des notes d’agrumes et de
fleurs, très persistant, un
vin bien
fruité, bien
équilibré en finale, à prévoir sur des papillotes de merlu ou un saumon
cru mariné.
Très réussi, ce beau
Languedoc rouge
cuvée 400 Saint-Georges d’Orques 2018, 80%
Syrah et 20%
Mourvèdre, conversion Bio en cours, a une belle
robe pourpre profond à reflets violacés, aux nuances de
fraise des bois et d’épices.
Agréable
Languedoc DG
Rosé 2021, conversion Bio en cours, 40%
Grenache, 30%
Cinsault et 30%
Mourvèdre, de belle teinte, aux notes de
fruits frais,
souple et
vif à la fois, idéal sur des côtes de veau à la parmesane ou des goujonettes de soles.
On termine avec le Grés de Montpellier rouge 2018, 80%
Syrah et 20%
Grenache (vieilles
vignes), de
robe grenat, aux notes discrètes de sous-bois et de
prune, un joli
vin qui mêle charpente et souplesse, bien
typé, il est tout en bouche.
