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PROVENCE : LA SELECTION


Château RASQUECÔTES DE PROVENCE Château RASQUE

Château RASQUE

(CÔTES DE PROVENCE)
Famille Biancone
2897, route de Flayosc
83460 Taradeau
Téléphone :04 94 99 52 20
Email : accueil@chateaurasque.com
Site : www.chateau-rasque.com

Au sommet. L’équipe du Château Rasque menée par Sophie Bianconne, est attentive de la vigne à la mise en bouteilles.
Splendide Côtes-de-Provence rosé Clos de Madame 2021, 85% Syrah et 15% Rolle, sol argilo-calcaire très caillouteux. Jolie robe rose clair, nez aux arômes floraux et fruités, en bouche belle complexité, un rosé qui a du caractère, très racé. arômes délicieux de framboise, de fraise et de grenade et une belle richesse qui tapisse la bouche, un beau rosé de gastronomie. Idéal avec une cuisine élaborée mais aussi des poissons au four, des tartares de saumon, des tempuras. Tout en densité, le Côtes-de-Provence rouge Clos de Madame 2018, 80% Syrah et 20% Grenache sur un terroir argilo-calcaire très caillouteux bien exposé ouest-sud à une altitude de 2300m. Ce vin vieillit durant 12 mois en foudre de chêne, par lot, l’assemblage n’est fait qu’ensuite. Très belle robe profonde d’un rubis mordoré, nez de truffe et de sous-bois, en bouche, attaque ample et veloutée, arômes riches de fruits noirs, notes de cuir. Les tannins sont élégants, longueur et persistance en bouche. Un vin idéal sur des plats en sauce, tournedos Rossini…
Le Côtes-de-Provence blanc Clos de Madame 2021, pur Rolle, Cuvée Clos de Madame blanc : 100 % Rolle sur des terroirs très caillouteux exposés sud-est. Bouche ample, onctueuse, riche, complexe, notes d’amantes et de noisettes. Parfait équilibre, belle suavité. Idéal sur un foie gras, des poissons en sauce, crustacés cuisinés.
Le Côtes-de-Provence Blanc De Blancs 2021, 100% Rolle sur sol argilo-calcaire très caillouteux, macération à froid, fermentation à basse température, un vin souple, il est frais, dense et bien marqué par les fleurs fraîches.
On poursuit avec ce Côtes-de-Provence Cuvée Alexandra rosé 2021, 50% Grenache et 50% Cinsault, de robe rose très clair aux reflets soyeux, au nez fin et élégant, arômes de fraise des bois et de fleurs, de bouche gouleyante et nerveuse, beaucoup de fraicheur aromatique, vin très séduisant, finale assez longue et gourmande. Idéal avec une cuisine provençale, des poissons, des tajines… La Cuvée Pièce Noble rouge 2018, 60% Syrah, 40% Grenache, développe une bouche charnue, un très joli vin de robe rubis, au nez concentré (violette et cassis), aux tanins bien fondus mais bien présents, un vin parfait sur un agneau à la provençale ou un chevreau mariné à la marocaine.

   
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