“En 1895, notre arrière grand-père Antonin Ressès hérite du domaine. En 1973, au lendemain de l’officialisation de l’
Appellation Cahors Contrôlée, notre grand-père Marcel et notre père Léonce décident de commercialiser toute leur production en
bouteille. Le domaine s’impose comme l’une des références de l’
Appellation, un succès attesté par de nombreuses médailles et récompenses.” Propriété certifiée HVE depuis Novembre 2018. Aujourd’hui, les deux frères, 4e génération, sont à la tête de ce domaine de 35 ha.
Belle réalisation avec ce
Cahors La Commandery 2019, 100%
Malbec,
vignes de 30 ans en moyenne, élevage 30 mois dont 12 mois en
fûts de
chêne, proposé dans un joli flacon, de
couleur profonde, avec des nuances de violette et de réglisse, riche en matière, bien classique, structuré, avec ces notes très caractéristiques au palais de
prune et de fumé, un
vin riche et élégant, tout en bouche. Une réussite également, leur
Cahors Seul “Sans Sulfite Ajouté... Je suis” 2020 100%
Malbec vignes de 30 ans, 4 à 6 mois d’élevage en cuves Inox et ciment, qui développe un
nez complexe (
fraise des bois, réglisse), d'une grande intensité en finale, de belle base
tannique mais
soyeux.
Joli
Cahors rouge
cuvée Tradition 2020, 70%
Malbec, 25%
Merlot et 5%
Tannat,
vignes de 25 ans en moyenne, élevage 8 à 12 mois en cuves ciment et Inox, avec ce
nez complexe de groseille et d’
humus, c’est un
vin puissant et persistant, aux
tanins harmonieux, alliant structure et
velouté.
