“Sur une mosaïque de parcelles, nous cultivons notre
cépage ancestral et identitaire le
Malbec, encore appelé
Côt ou
Auxerrois, qui donne la typicité de nos
vins. Notre objectif reste de comprendre au mieux nos
terroirs pour que le
Malbec puisse exprimer pleinement son potentiel. Nous proposons des
vins d'artisans, élaborés avec le plus grand soin.”
Savoureux
Cahors rouge
cuvée Ambroise de l'Her 2018, 90%
Malbec et 10%
Merlot, élevage en
barriques de 1 et 2
vins 12 mois, il est finement épicé, un vin
corsé et fin à la fois, avec ces notes intenses de
fruits surmûris, de très bonne bouche,
gras et complexe, de très bonne évolution.
Excellent
Cahors rouge Signature 2018 Sans Sulfites Ajoutés, 100%
Malbec, parcelle de 45 ans, élavege 18 mois en cuves ovoïdes, c’est un vin ample, au
nez légèrement épicé, aux
tanins fondus, de bonne bouche avec ces notes caractéristiques et persistantes de mûre et d’épices. Le
Cahors rouge 2019, est
équilibré, aux
arômes d’épices, de
fruits rouges
cuits et de violette, quand ce
Cahors rouge
cuvée Élégance 2018, est
corsé et
gras, avec des
tanins présents et fondus à la fois, c’est un vin intense qui associe puissance et distinction, où dominent les
fruits cuits, de bouche savoureuse, très prometteur.
Leur IGP Côtes du Lot
blanc sec Clin d’Oeil 2019, 50% de
Sauvignon et 50% de
Chardonnay, est finement épicé, subtil,
vif et
franc comme on les aime, idéal avec un dos de cabillaud demi-sel et aïoli.
