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SUD-OUEST : LA SELECTION


Domaine de POUYPARDINCÔTES DE GASCOGNE Domaine de POUYPARDIN

Domaine de POUYPARDIN

(CÔTES DE GASCOGNE)
Stéphane Picarelli
Béguin
32100 Condom
Téléphone :05 62 68 34 77 et 06 73 67 31 22
Site : www.pouypardin-vin-gers.com

Vignoble de 6,5 ha, exclusion de toute aromatisation et de toute correction du vin, les rares insecticides mis en œuvre sont dorénavant tous homologués en Agriculture Biologique. Les vignes sont cultivées en petits rendements et atteignent leur idéale maturité. Les vendanges demeurent entièrement manuelles. Egrappés, puis légèrement foulés, les raisins sont ensuite encuvés, sans pompage, par simple gravité.
Superbe IGP Côtes de Gascogne Mœlleux L’Éclat 2018, tout en fruits et finesse, ample, suave, développe des connotations subtiles de musc et de fruits confits. L’IGP Côtes de Gascogne rouge Montée de Pouypardin 2017, élevé 12 mois en barriques, allie concentration aromatique, rondeur des tanins et persistance en bouche, avec ces notes de sous-bois et de fruits macérés.
Et l’IGP Côtes de Gascogne rouge Jardins de Mégara 2017, élevé 25 mois en barriques, est de belle robe brillante, dense, où s’entremêlent des notes de petits fruits rouges à noyau bien mûrs, d’humus et de réglisse, de bouche savoureuse et corsée.

Domaine PICHARDMADIRAN Domaine PICHARD

Domaine PICHARD

(MADIRAN)
Rod Cork

65700 Soublecause
Téléphone :05 62 96 35 73
Email : pichard65@orange.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/domainepichard
Site : www.domainepichard.com

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine où l’exposition plein sud à mi-coteau (au sol maigre, silico-argileux, très caillouteux) permet d’obtenir des Vins de très grande qualité. Le sol est composé de gros galets de l’Adour, liés avec de l’argile, qui assurent un drainage optimal des vignes en cas de pluie et restituent la chaleur accumulée durant la journée pour aider à la maturation du raisin.
Le domaine est entièrement biologique; en 2015, il a reçu les étiquettes biologiques françaises et européennes officiellement, trois ans après le début du processus de conversion entamé en 2012. C’est une récompense bien méritée qui assure que les cépages se développent dans des conditions optimales dans l’intérêt des amateurs.
Pour Rod Cork, “2019 était une année exceptionnelle, 2020 est une bonne année, nous avons vendangé assez tôt, le 23 Septembre.
Comme nous sommes en Bio depuis 2015, le rendement est assez faible, 33 hl/ha, il y avait une sucrosité extraordinaire sur les Tannats.
Tous nos Vins passent en foudres pour leur donner une meilleure structure, 2019 va en profiter. A la vente nous proposons le 2017.
Pacherenc sec 2018 a connu un grand succès, c’était une très bonne idée de mon beau-frère.
Nous avons commencé ce blanc sec en 2014, le 2018 s’est vendu à une vitesse vertigineuse ! Un vin très minéral mais assez moelleux quand même, très rafraichissant. Le 2019 est en bouteille actuellement, le 2020 lui succèdera. Pour les Doux, c’est le 2018.
Nos Cabernets francs issus de sélections massales sont fabuleux, nous avons produit une cuvée 100% Cabernet franc en 2017, qui a eu beaucoup de succès, Bouchy 2017, une réussite.
Nos Vins de Madiran ici au Domaine Pichard sont très équilibrés et aromatiques avec une proportion de Tannat qui séduit à la dégustation, il faut préciser que notre terroir est assez unique, c’est ce qui fait toute la différence…”
Voilà un très beau Madiran rouge cuvée Hugo Bio 2017, au nez dominé par la griotte et l’humus, de robe pourpre, c’est un vin de bouche puissante aux nuances de mûre et de cannelle, un vin parfait avec, par exemple, un poulet fermier de coquillettes au foie gras ou un ragoût de fèves aux gésiers confits.
Remarquable Madiran rouge Bio 2017, il est très coloré et parfumé, volumineux et ample, d’une belle matière en bouche, aux notes prononcées de cassis et de cuir, allie distinction et richesse, et demande aussi une cuisine relevée.
Garant de sa propre typicité, le Domaine Pichard Cabernet franc 2017, charnu, avec des notes de groseille surmûrie et des nuances de café, souple et bien corsé, bien ferme en bouche, ample et parfumé. Tout en séduction, le Pacherenc-du-Vic-Bilh Doux Bio 2018, évidemment suave, où s’entremêlent des notes d’amande, de fruits mûrs et de bruyère, est superbe, un vin qui allie intensité et souplesse et se savoure aussi bien, par exemple, sur des asperges au magret de canard fumé qu’avec un gratin d'agrumes au sabayon de fleur d'oranger. Le Pacherenc-du-Vic-Bilh blanc sec Bio 2019, qui mêle rondeur et nervosité, dégageant un nez de noisette et de lis, dense, de bouche persistante et fruitée, parfait avec un poulet aux pistaches ou un carré de porc rôti froid.

   
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