Belle demeure flanquée de 4 tours à flanc de coteau, le domaine est superbement situé sur le coteau particulièrement
calcaire qui domine la
Loire avec un vignoble de 21 ha, dont 16 en rouge (
Cabernet franc), et 5 en
blanc (
Chenin). “Depuis 2000, nous avons le label Terra
Vitis : le
sol est travaillé et enherbé, le compost a remplacé les engrais chimiques. Paul a décidé d’aller plus loin avec un passage en conversion Agriculture Biologique depuis 2017 lors de son arrivée sur le domaine.”
“Vendanges compliquées mais nous nous en sommes assez bien sortis, nous indique Paul Pisani. La météo, en effet, prévoyait des pluies importantes qui ne nous ont pas trop perturbés, peu de pourriture, résultat satisfaisant, moins de quantité (1/3 de la récolte) mais une qualité bien présente, les
vins ont beaucoup de
finesse en
blanc et en rouge. Cepenant cette année nous ne ferons pas de Gory mais les autres
vins.
Les
vins proposés à la vente : en
Saumur-Champigny Château de Targé 2018, 2019,
Cuvée Ferrry 2017, 2018,
Clos du Moulin 2017, Le Gory 2019 ; en
Saumur Blanc 2021, les Fresnettes 2019.”
Une belle réussite avec ce
Saumur-Champigny rouge
Clos du Moulin 2018, très élégant, de bouche dense et parfumée, plaisant par sa vivacité, d'une belle persistance d'
arômes. Le
Saumur-Champigny rouge
Cabernet franc 2019, est de
robe grenat intense, aux senteurs de
prune et de pivoine, tout en subtilité. Sur la gourmandise, le
Saumur-Champigny rouge
Clos Saint-Père de Targé 2020, une nouvelle
Cuvée très légère et à l’
aromatique intense, idéale pour l’
apéritif. S’il en reste, ce splendide
Saumur-Champigny Cuvée Ferry 2017, vieilles
vignes de
Cabernet franc, il a une belle
couleur grenat
pourpre, aux complexes senteurs de sous-bois, de poivre et de mûre, qui allie charpente et rondeur,
corsé et bien épicé en bouche, de
garde.
Superbe
Saumur Blanc Les Fresnettes 2020,
frais et
suave, où s’entremêlent des notes d’amande, de
fruits mûrs et de bruyère, de bouche
fine, mêlant intensité et souplesse.
Le
Saumur brut rosé 2019, de
mousse onctueuse et très
fine, aux notes discrètes de
fraise des bois et de
framboise, distingué et
vif, est à prévoir sur une tarte aux chocolat. Le
Saumur rosé “
Rosé de Targé”2020, sent bon les
fruits rouges
frais, un vin de belle teinte, de bouche gourmande, très réussi.
