Le vignoble de 14 ha est réparti sur différents
sols (marnes kimméridgiennes,
argiles à
silex, calcaires du barrois et calcaires en plaquettes de villiers). Mathieu, le fils de Francis est venu le rejoindre après avoir obtenu son diplôme d’œnologie, et acquis plusieurs expériences professionnelles dans des vignobles français et américains. “Depuis plus de 15 ans, nous avons choisi de protéger la diversité biologique de nos
sols. En fonction des parcelles, soit nous enherbons les rangs de
vignes, soit nous passons la charrue et les interceps afin d'enlever les herbes indésirables.” Le domaine a obtenu la certification HVE, c’est une marque de reconnaissance vis à vis des engagements pris par le domaine depuis plus de 30 ans. Grâce à une protection anti-gel importante et des nuits passées à surveiller les
températures, nous avons pu récolter une vendange satisfaisante en quantité; la qualité est également au rendez-vous.”
Vraiment bien réalisé, ce
Pouilly-Fumé Silice 2021,
Sauvignon,
vignes de 23 ans en moyenne, élevage en cuves Inox, de
robe jaune clair, où l’on retrouve des notes de
fleurs blanches et de noisette, de bouche
souple et vive à la fois, il est tout en nuances. Bien fait également, ce
Pouilly-Fumé Kriotine 2021, 100%
Sauvignon issu en partie de sélection massale dans de très vieilles
vignes, avec un élevage en cuves Inox, au
nez d’amande et de coing, un
vin vif et ample, intense en bouche, charmeur avec des notes de
fruits secs, très légèrement poivré comme il le faut. Le
Pouilly-Fumé Calcite 2021, médaille de bronze au Concours Général Agricole de Paris,
Sauvignon blanc,
vignes de 24 ans en moyenne, élevage en cuves Inox, est excellent et poursuit son évolution, un
vin dont le
nez évoque l’amande fraîche et les
fruits blancs, de bouche puissante.
On termine sur le
Pouilly-Fumé Les Débuts 2020, 100%
Sauvignon, présenté dans une jolie
bouteille, avec cette touche d’acidité alliée à une rondeur agréable, où s’entremêlent des notes d’amande et de fougère, ample et persistant, riche au
nez comme en bouche.