Le vignoble de 13,60 ha est réparti sur différents
sols (marnes kimméridgiennes,
argiles à
silex, calcaires du barrois et calcaires en plaquettes de villiers). Mathieu, le fils de Francis est venu le rejoindre après avoir obtenu son diplôme d’œnologie, et acquis plusieurs expériences professionnelles dans des vignobles français et américains. “Depuis plus de 15 ans, nous avons choisi de protéger la diversité biologique de nos
sols. En fonction des parcelles, soit nous enherbons les rangs de
vignes, soit nous passons la charrue et les interceps afin d'enlever les herbes indésirables.” Le domaine a obtenu la certification HVE, c’est une marque de reconnaissance vis à vis des engagements pris par le domaine depuis plus de 30 ans.
Toujours ces jolies
cuvées, on commence par le
Pouilly-Fumé Kriotine 2020, 100%
Sauvignon issu en partie de sélection massale dans de très vieilles
vignes, avec un élevage en cuves Inox, un
vin sur la persistance, fin et puissant à la fois, de
robe jaune clair, au
nez de noisette et de pomme mûre,
suave en finale, très
typé.
Le
Pouilly-Fumé Silice 2020,
Sauvignon,
vignes de 22 ans en moyenne, élevage en cuves Inox, de bouche vive et ample, tout en
finesse aromatique, associant nervosité et
gras, tout en bouche comme cet autre
Pouilly-Fumé Calcite 2020,
Sauvignon blanc,
vignes de 23 ans en moyenne, élevage en cuves Inox, associant richesse
aromatique et persistance, dense, avec ces notes de
fleurs blanches et de noix fraîche. Il y a aussi le
Pouilly-Fumé M. Blanchet 2019, présenté dans une
bouteille lourde, il est excellent, de jolie
robe, aux nuances de
fruits secs et d’agrumes, de bouche nerveuse et dense à la fois, tout en
arômes, vraiment très séduisant.
