À la tête des Premiers Grands
Vins Classés. Christelle et Nicolas sont charmants, passionnés, authentiques, innovants.
Un domaine constitué d’une vingtaine d’
hectares, repris par le sympathique Nicolas Brock à la suite de son père, Michel, qui a créé presque entièrement le domaine dans les années 1960, en replantant notamment un ancien domaine viticole inexploité depuis le Moyen Âge. Le domaine (11 ha d’un seul tenant), perché sur la Montagne Noire (l’un des points culminants de la région, 353 m d’altitude), est constitué de marnes
argilo-calcaires du kimméridgien, les “terres blanches”. Puis le coteau et la
côte de la Roche forment une dizaine d’
hectares de caillottes. Aucun herbicide, ni insecticide n’est employé. Les
sols sont travaillés mécaniquement. L'enherbement existant est naturel et varié (diversité). Le retour à des pratiques agraires ancestrales contribue à favoriser la vie des
sols (cycles) à travers le respect des équilibres naturels de la flore et de la faune.
“Cet endroit où vous êtes le bienvenu, est un site d’informations culturelles et historiques sur le Domaine viticole de Sarry. En 2007, notre exploitation a fêté le centenaire de son existence.
Un vin séduit comme une musique séduit. Il n’est pas nécessaire d’en connaître le solfège pour en apprécier la beauté. Il n’est pas nécessaire de se faire expliquer un bon vin, ou de chercher le secret d’une hypothétique recette. Un bon vin doit ravir celui ou celle qui le déguste sans explication et sans folklore, c’est à cette évidence que nous travaillons. C’est à cette seule condition que la beauté peut évoluer et vivre. Le vin s’adresse au corps et à l’esprit, et la raison n’intervient que pour couronner cette magie. Lorsqu’un dégustateur me dit qu’il n’est pas connaisseur, Je lui tends une oreille attentive car “nul n’étant prophète en son pays”, je sais que je vais apprendre quelque chose. La qualité n’est pas figée dans la méthode ou la tradition, elle habite chez l’Autre et nous devons aller la chercher sans fantasme et sans illusion.”
Remarquable
Sancerre Domaine de Sarry
blanc 2019, au
nez complexe et puissant, bien
équilibré, de bouche parfumée, d’une grande persistance au palais où s’entremêlent des notes d’amande, de
pêche et de bruyère, un vin très
harmonieux.
Envoûtant
Sancerre Les Mille Sens
blanc 2016, aux
arômes de fougère et de
fruits frais, d’une grande
finesse, complexe, avec une finale puissante dominée par le grillé, où l’on retrouve des notes de pomme et d’amande, de bouche puissante, de
robe jaune pâle, savoureux et tout en délicatesse.
Formidable
Sancerre blanc Montagne Noire 2012, un grand vin
minéral, d’une très grande
finesse, au
nez puissant (acacia, fougère, pomme), de bouche ample, de
robe jaune clair, structuré, avec des connotations de fumé, de poire et de narcisse, il mêle richesse
aromatique et persistance.
