Au sommet. Exploitation familiale depuis sept générations, de 45 ha sur
sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. Vignoble conduit en culture raisonnée, mûrissement des
vins en
bouteilles dans les
caves troglodytiques creusées dans le
tuffeau. Les
Vouvray tranquilles sont vinifiés en cuves ou
fûts, puis
assemblage de 7 à 8 mois.
“Notre vignoble est conduit de façon traditionnelle en lutte raisonnée. Nous n’intervenons sur la vigne que si les observations et les risques semblent conséquents. Depuis 2020, notre domaine est certifié Haute Valeur Environnementale. Pour optimiser la biodiversité et la qualité, nos
vignes sont enherbées.”
A la
dégustation dans une jolie cave troglodyte, ce superbe
Vouvray sec Plaisir des Sens 2019, fleurant bon le genêt, la pomme et les noisettes, un vin
typé qui allie élégance et structure,
finesse et persistance, puissance et distinction, tout en
arômes, tout en bouche, et ce
Vouvray Mœlleux 2016, charmeur,
suave avec un très bel équilibre en bouche.
Toujours très bien réalisé, le
Vouvray blanc cuvée Tradition
brut, au
nez subtil et persistant, de jolie
mousse, aux
arômes de noisette, de
pêche jaune et de miel, de bulles très fines et persistantes, aux notes délicates de tilleul et de noisette, de belle
robe or pâle scintillante.
