Au sommet. Laurent et Stéphane, vinifient et commercialisent ensemble les
vins provenant des 28,50 ha morcelés en de nombreuses parcelles :
argilo-calcaires et argilo-siliceuses, sur les coteaux et graviers mêlés de
sables, en plaine. Cette diversité de
sols a permis de créer différentes
cuvées mettant en valeur l'expression,
fruitée en plaine et
corsée sur les coteaux. L’exigence d’une
taille courte, des
sols enherbés et de l’éclaircissage s’orientent vers des
rendements maîtrisés, une meilleure concentration et le respect de l’environnement. Les
vins sont élevés dans les
caves de
tuffeau avec des conditions idéales puis mis en
bouteilles à la propriété.
Laurent Gouron estime que “2020 a été une belle année, les
vins ont un bel équilibre, je les situerai dans le style des 2018 avec une agréable minéralité mais moins concentrés. Nous avons une nouvelle cuvée: Le Bois d'Arçon 2020, un vin
frais, riche issu d'un beau
terroir géo-calcaire qui sera à déguster en 2022. Nous présentons à la vente cette année en rouge La Croix Boissée 2014, un vin provenant d'un
terroir exceptionnel, et aussi, toujours en rouge, la Cuvée Domaine 2019 puis 2020; en
rosé le 2020; en
blanc le 2018 et encore
terroir 2018 et Vieilles
Vignes 2015.”
Beau
Chinon cuvée
terroir 2017, ample,
franc,
frais, racé, riche et séduisant, aux notes de noix fraîche, de bouche
ronde, à la fois
suave et
vif. Le
Chinon blanc Croix Boissée 2017, est d’une grande
finesse, un vin au
nez délicat où l’on retrouve les
fleurs blanches et la noisette, de bouche franche.
Une référence encore, ce
Chinon rouge cuvée Vieilles
Vignes 2015, pur
Cabernet franc issu de
Vignes de plus de 45 ans, aux
arômes riches de
cassis et d’épices, qui séduit par l’intensité du
fruit, sa structure et sa longueur, d’excellente évolution.
Remarquable
Chinon rouge 2019, dense, coloré, un vin
souple et
ferme à la fois, aux notes
fruitées persistantes au palais. Et le
Chinon rosé, sur la fraîcheur, au
nez de
fraise,
sec et
friand,
vif et parfumé en bouche.