Au sommet. Un vignoble de 17 ha où Jean-Max et Odile Manceau, forts de 30 ans d'expérience, redonnent ses lettres de noblesses à ce
terroir réputé. L'
encépagement est composé exclusivement de
Cabernet franc dont certaines
vignes ont plus de 50 ans. Le Domaine a le label Agriculture Biologique depuis 2014.
“L'année 2020 nous a été favorable, nous précise Jean-Max Manceaux, les rouges sont
fruités, fins,
aromatiques, les
blancs minéraux et
floraux.
Nous avons une nouveauté en rouge la
Cuvée Dolia 2019, 100%
Cabernet franc, c'est un vin
frais, aromatique,
harmonieux en bouche, je l'appellerai “Vin de Dentelle”.
Toujours en Biodynamie, nous avons augmenté le vignoble d'un
hectare.
Nos ventes pour 2021, en rouge :
Caractère 2016, Elégance 2018 et Soif de Tendresse 2020 ; en
rosé le 2020; en blanc :
Amphore 2018, Noir et Blanc 2018, élevé dans des
barriques de 400 l.
Nous continuons le jus de
raisin tranquille auquel nous ajoutons cette année le jus de
raisin pétillant.”
Comme d’habitude, une très jolie sélection, on ne présente plus le
Chinon rouge
Caractère 2016,
Cabernet franc, issu de vieilles
vignes de 45 à 70 ans en moyenne. Un vin alliant richesse des
tanins à une élégance réelle, un vin
typé, aux nuances de violette, de
framboise et de sous-bois en bouche, un vin charmeur et riche.
Le
Chinon Élégance 2018
Cabernet franc,
vignes de 35 à 50 ans en moyenne, avec cette bouche harmonieuse, aux
arômes complexes où dominent les
fruits rouges
frais, légèrement épicé, savoureux, est d’une grande harmonie, aux
tanins très riches. Le
Chinon Soif de Tendresse 2020, bien
corsé,
souple, en bouche, ample et parfumé, gourmand.
A goûter sur des
poissons ou des
fruits de mer, ce
Chinon blanc Amphora 2019, élevé en
Amphore, dégage des notes florales persistantes, aux
arômes d'abricot
sec, une bouche riche, bien équilibrée en
acidité, d'une jolie
finesse.
Côté œnotourisme : embarquez sur la gabare de Julien Ayrault au port de
Chinon pour une promenade gourmande à la découverte des
vins du domaine, une
dégustation commentée pour admirer les vues sur la forteresse de
Chinon et les rives de la
Vienne.
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