Domaine de CHEVALIER

Olivier Bernard, Chevalier

C’est l’archétype du propriétaire talentueux, chaleureux, humble, infatigable... S’il n’a plus grand chose à prouver à Chevalier, où ses vins, en blanc comme en rouge, sont au sommet, il multiplie les succès (Clos des Lunes), investit (Guiraud), dirige La Solitude et Lespault-Martillac. Il est aussi Président de L’Union des Grands Crus de Bordeaux.
“Depuis 5 ans, je suis Président de l’Union des Grands Crus et j’effectue mon deuxième mandat. Quand j’ai pris la présidence, j’ai évoqué 3 mots : Efficacité, car il faut être précis à tous niveaux; Qualité, dans notre métier c’est la règle numéro 1, la qualité de nos vins, de nos relations, de nos prestations, de notre accueil; Unité, c’est ce que nous sommes avec 135 châteaux réunis d’appellations et de notoriété très différentes. Nous sommes en train de présenter nos bouteilles de grands vins en rouge et en blanc avec des bouchons techniques, le fameux bouchon Diam*. Nous voulons à tout prix éviter les goûts de bouchons ou des risques de pré-oxydation naturelles dans les vins blancs, il existe une fragilité au bouchage…”